柠檬是一种很常见的水果，不过大家一般不会直接吃，柠檬中的有机酸含量丰富，味道较酸，甜味被掩盖就重。泡水，菜肴和饮料调味、装饰上用得更多，柠檬中丰富的有机酸有助促进胃酸分泌，能提高食欲，增加食物消化速度，有机酸还有潜在加速脂质代谢的效果，加上柠檬略微清凉苦涩的味道能够提升醒脑，清凉润喉。
很多朋友都认为柠檬能起到减肥的效果，很多减肥中的朋友一天好几杯柠檬水。也有说柠檬能美白润肤，实际上呢？其实柠檬没那么神奇，柠檬可能并不能起到很明显的美白效果，也不能起到很明显的减肥效果，理性对待柠檬功效即可。说柠檬美白是因为柠檬中含有较多的维生素C，首先维生素C美白的效果可能并不理想，维生素C有微弱的抑制黑色素前体生成的效果，不过效果并不明显，它更好的作用是促进胶原蛋白合成，这可能让皮肤更Q弹，但其实柠檬中含有的维生素C真的高吗？100g柠檬只能提供22mg维生素C，在诸多水果中还真是不值一提。如果想要更好地补充维生素C，鲜枣是不错选择（100g中含有243mg维生素C），蓝莓（或其他浆果类）、橙、猕猴桃也可以作为维生素C丰富来源。而且还有不少朋友泡柠檬水用的是热水开水，柠檬中不值一提的维生素C可能瞬间就流失了。
总之，长期喝柠檬水或吃柠檬可也并不能起到大家所说美白祛斑的效果。那么柠檬到底能不能起到减肥的效果呢？虽然柠檬中的有机酸多，能加速消化速度，但如果你每日的热量摄入较高，久坐久躺、不爱运动，消耗热量总小于吸收热量，每天吃一斤柠檬怕是也起不到什么好的作用。还有柠檬抗癌的说法，这就更不可取了，柠檬没有那么特殊，柠檬最多能提供一些维生素和矿物质，但对抗癌细胞它没什么能力。
既然你这么泼冷水，那我们吃柠檬还有什么好处？
柠檬中的钙质含量可真不低，钾元素丰富，而且钠元素含量极低，这就是它的优点。100g柠檬能提供101mg钙质，这都可以和豆浆比个高低了。钾元素是大部分水果中突出的一种矿物质，柠檬中100g能提供209mg钾元素，钾元素被称为人体的“长寿元素”之一，钾元素能控制体内离子浓度平衡，能够维持心率稳定、肌肉收缩稳定，还有助促进钙离子吸收，预防骨质酥松。虽然水果大多钾元素丰富，但钠离子不一定含量低，而柠檬就是一种典型的“高钾低钠”水果，钾元素和钠离子相互制约，如果钠离子过多则钾离子能结合钠离子快速代谢出体外，维持离子平衡，反之亦然；但由于我们总摄入重口味食物，所以钠离子更容易过高，它们可能会升高血管外渗透压浓度，造成水钠潴留，升高血容量，钾元素的补充有助改善血管外渗透压，特别对于高血压患者来说十分有好处。
提起柠檬，可能很多人首先想到了柠檬水了，确实，日常最常见的柠檬用法，也许就是柠檬泡水了。柠檬是一种味道比较酸的水果，含有较为丰富的柠檬酸和维生素c，不太适合生吃。
在营养成分方面，柠檬除了含有丰富的柠檬酸和维生素C外，它还含有橙皮苷、柚皮苷以及奎宁酸等营养成分。
柠檬除了可以制作口感清新酸爽的柠檬水外，在很多的西餐中也会用柠檬作为调味料，用来除腥味异味等。
因此，吃柠檬的好处有：
1、清热解暑
柠檬具有生津止渴的功效，尤其炎热的夏季天气，很容易导致人体津液亏损，因而用柠檬泡水喝，清新酸爽的口感，喝起来很爽口，可以帮助机体补充所需的水分，同时避免伤及人体津液。
2、美容养颜
柠檬含有丰富的维生素C，维生素C可以帮助机体清除有害的氧化自由基，从而缓解衰老进程，还有助于胶原合成，能保持皮肤弹性，防止皱纹早生，因此，每天喝一杯柠檬水，来代替白开水，对爱美人士来说，是个不错的选择。
3、促消化
柠檬芸香科植物黎檬或者柠檬的果实。因其味极酸，肝虚孕妇最喜食，故称益母果或益母子。柠檬中含有丰富的柠檬酸，困此被誉为“柠檬酸仓库”。它的果实汁多肉脆，有浓郁的芳香气。因为味道物酸，故只能作为上等调味料，用来调制饮料菜肴、化妆品和药品。
柠檬是一种营养和药用价值都极高的水果。
1.增强脑力
柠檬含有抗氧化功效的水溶性维生素C，能有效改善血液循环不佳的问题，因此每天食用柠檬有助于强化记忆力、提高思考反应的灵活度
2.增强抵抗力，消除疲劳
它含有的大量维生素C和柠檬酸，可帮助消化，促进造血功能，提高机体抵抗力，加速创伤恢复，用一块柠檬在酸痛部位轻擦，能够缓解肌肉酸痛，还有舒缓疲劳的功效
3.预防肾结石
柠檬汁中含有大量柠檬酸盐，能够抑制钙盐结晶从而阻止肾结石的形成，甚至已形成的结石也可被溶解掉
4.排毒抗癌
柠檬富含柠檬酸及柠檬精油，可加速分解致癌物，清除肝脏杂质与毒素
5.促进消化
柠檬还能促进胃中蛋白分解酶的分泌，增加胃肠蠕动
6.防治心血管疾病
柠檬酸可与钙离子结合成可溶性络合物，能缓解钙离子促使血液凝固的作用，可预防和治疗高血压和心肌梗死
柠檬是“女人的圣果”，色泽橙黄、气味芬芳的柠檬能够美容养颜，可以采用饮用柠檬汁、在皮肤上敷柠檬汁等方法1.现代营养学研究也发现，柠檬中含有维生素B1、维生素B2、维生素C等多种营养成分，还含有丰富的有机酸、柠檬酸，柠檬是高度碱性食品，具有很强的抗氧化作用，对促进肌肤的新陈代谢、延缓衰老及抑制色素沉着等十分有效
2.柠檬可使皮肤保持白洁、柔嫩，去除油脂污垢，软化角质层，刺激细胞生长发育，防止和清除肌肤中的色素沉着，起到美白的作用，柠檬汁还能使头皮屑减少，使头发乌黑发亮
3.柠檬汁可舒张软化血管，加速血液循环，还可以增进胃肠消化功能，这样就可以消除体内积滞多余的皮下脂肪，达到减肥目的。
虽然柠檬具有护肤作用但在使用时，要注意下面几点1.柠檬具吸光作用，敷过柠檬汁后一遇阳光皮肤就会容易变黑，甚至出现斑点，所以，用过柠檬护肤后，不要立即上街晒太阳
2.柠檬护肤较适合油性皮肤，皮肤属敏感或干性的不宜多用
3.有很多女性为了美容，每天大量喝柠檬水而伤了胃，因此，喝柠檬水也要适量，每天不宜超过1000毫升
怎样吃柠檬更科学1.柠檬泡水时，最好选用温开水，这样有利于更多地保持柠檬中的营养物质
2.将柠檬切成薄薄的一片泡在水中，会有一股淡淡的清香，让人精神为之一振，或者在喝红茶时加入两三片柠檬，能使茶的味道更加芳香
3.柠檬果汁是一种鲜美爽口的饮料，其制作十分简单方便，直接用鲜果压榨出果汁，再配以糖、冰块、冰水，搅拌后即可饮用
4.柠檬还可以做菜调味，把柠檬汁加入肉类中，可以消除肉类腥味，保持其鲜香的口感，同样将柠檬汁加入洋葱等具有强烈气味的蔬菜中，可以大大减少那种辛辣不适的异味，柠檬能够起到类似于盐的作用，使料理变得更加鲜美
柠檬的选购和储存1.新鲜的柠檬呈鲜黄色，而且色泽会很均匀，不会黄绿分布，皮是发亮的，顶部的那个结是绿色的，如果是褐色的就证明这个柠檬是不新鲜的了，一般比较结实的，比较硬的柠檬就是比较酸的，而较软的柠檬就会没那么酸，但是千万别买软绵绵的柠檬，软绵绵的就是很不新鲜的了
2.用保鲜膜将柠檬包好放进冰箱是最简单的保存方法。
柠檬是一种营养和药用价值都极高的水果，柠檬中含有丰富的柠檬酸，最主要的营养成分有钙、磷、铁以及维生素B1、维生素B2、维生素C及高量的钾元素和低量的钠元素等。有着美容抗菌等功效
柠檬中含有丰富的维生素C，对人体有很大的好处：第一、增强免疫力，有助于生长发育；第二、美容养颜，具有延年益寿的功效；第三、促进肠胃蠕动，有利于消化；第四、平衡体内营养物质；第五、缓解神经紧张，帮助睡眠。但是也有坏处：第一、大量饮用会造成龋齿以及其他牙齿疾病的出现；第二、空腹饮用会刺激肠胃，严重时会出现胃病。
柠檬里头含有多种的矿物质以及果酸、柠檬酸，含有一些电解质，比如说钙、磷、铁等，还有生津止渴、清热解暑、和胃降逆、化痰止咳，最重要它有美白美肤的作用，而且它还可以抗坏血病，可以补血。大量的维c摄入可以帮助我们提高抵抗力，还能促进骨骼的愈合，预防衰老，增强我们的免疫力，另外它还有化痰的功效。
同时大家应该知道柠檬非常的酸，就可以帮助我们开胃，如果你有胃口不佳的时候可以喝一杯柠檬水，对我们是非常有好处的。另外，柠檬中含的维生素c和维生素b有助于增强血管的弹性和韧性，从而预防了高血压和心肌梗塞的作用，这都是柠檬非常好的功效。但是我建议如果胃部反复烧灼、反酸以及有胃溃疡的患者尽量不要喝柠檬，因为它会加重胃部不适的感觉。
开胃
解酒
柠檬是最有药用价值的水果之一。由于它富含维生素C 、柠檬酸 、苹果酸 、高量钠元素和低量钾元素，对人体十分有益。除了减肥去痘痘以外，对支气管炎 、鼻炎 、咽炎、 泌尿感染、结膜炎 等等都有很好的治疗作用。柠檬口味宜人，直接食用可以补充人体水分和维生素C。因为它的热量低，而且具有很强的收缩性，因此有利于减少脂肪 ，是减肥良药。
吃柠檬补充维生素C，对喉咙发炎有好处。