时间过得真快，仿佛转眼间已经到了五一，春天也渐渐地进入尾声，一些应季水果出现在人们视线中，桑葚这种果子开始大量上市，有的地方也叫做桑果，是很多人记忆中的一种水果，小时候每年到这个季节，约上小伙伴去摘桑葚，吃得满嘴满手黑乎乎的，甚至连衣服都染上颜色。
现在，桑葚依然是人们喜欢的水果之一，虽然不亲自去摘，但是在这个季节会经常买一些来吃，不能错过大自然的馈赠，随着人们的 健康 意识越来越强，对食品安全很重视，在吃桑葚的时候难免会有一些担心。
买了一些桑葚，洗的时候水被染成黑色，突然间想起前两天和同事们一起买桑葚的情景，看着黑黑的个头很大的桑葚，同事问这个桑葚是不是染过色，看起来有点不正常，刚好我前两天看电视，说这是一种正常现象，没有必要去担心。
洗桑葚时掉色，还能不能吃？专家：这样的桑葚才是好东西。
其实我们大家都知道桑葚掉色，是因为含有丰富的花青素这种物质，是一种天然抗氧化剂，最近几年很流行，人们也很推崇，其实紫色食物当中都含有，比如说我们最常见的紫甘蓝、紫薯、蓝莓、黑枸杞等颜色，就是因为花青素的缘故。
洗桑葚掉色很正常的，因为花青素是一种水溶性维生素，在清洗的时候很容易溶解到水中，让水变色，并不是桑葚染色的结果，所以没有必要担心，放心地吃吧，是好东西。
如果确实不放心，用这种方法可以试探出来桑葚是天然的还是染色的，花青素也是一个变色龙，在清洗过桑葚黑色水中加入几滴白醋，颜色会变成红色，如果清洗过桑葚的水是红色的，那么加入几滴小苏打，水的颜色就会变成蓝色或者绿色，这种现象完全可以肯定，桑葚是天然的安全的，和染色无关，花青素在酸碱性环境下表现出来的颜色本身是不一样的，在酸性情况下偏红或者紫色，在碱性情况下偏蓝。
以后碰到桑葚不放心，就可以用这种方法来检测，快立夏了，这种水果要多吃，时令性很强，错过只能等明年，五一前后我家天天吃，基本上每天买一些，老人孩子都喜欢！
桑葚是一种天然美容水果，很适合女性吃，能够增加皮肤弹性，保护 健康 ，而且对睡眠也有一定帮助作用，膳食纤维含量丰富，别看个头小，但是它上面有很多小籽，能够促进肠道蠕动，帮助排便，便秘的朋友更加不能错过。
桑葚是很娇气的，在购买的时候选择果肉饱满，颜色比较深，而且看上去较硬不软烂的，拿回家在流水下面冲洗一遍，然后放在淡盐水中浸泡5分钟左右，捞出来再用流水冲洗干净即可，但是一定要记得在洗的时候，不要把后面的果蒂去掉，以防脏东西进入到桑葚果肉。