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朋友送了一些小杂鱼,就是渔船打上来的乱七八糟的小鱼。于是想做鱼丸,这样连刺做可以吗?
另外,怎么做鱼丸啊,哈?
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第1个回答 推荐于2017-10-13
如果能将鱼骨打碎,可以只去头不去骨,如果不能保证打碎,建议去除鱼骨,一个是安全,再一个能保证口味。
1葱姜切片后加入二粒八角用少量水泡一小时(或更多时间最好),备用
2,鱼肉用刀背剁成蓉放在容器中加入各种调料-花椒粉,
胡椒粉
,盐,
料酒
,鸡精,葱末,姜末,蛋清同时加入葱姜水.要一边加一边打,要领要顺一个方向搅拌,一直打到上劲为止.(注意没加酱油,加酱油颜色不好看)这样做出的鱼丸就会不腥有劲道.本回答被提问者采纳
第2个回答 2011-11-12
建议把鱼刺弄成末,不然卡到了就不好了
第3个回答 2011-11-12
可以的,但是先用油煎炸一下,
第4个回答 2011-11-12
小鱼还是干炸比较好呀~~~~
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