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信阳毛尖水温多少度冲泡合适?
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第1个回答 2019-10-08
信阳毛尖为历史名茶,是中国十大名茶之一,属绿茶类,始创与清末。优质信阳毛尖头道苦二道甜,并且耐泡,一般冲泡3~5道尚有较浓的熟果香,而劣质的毛尖最多泡2次。
信阳毛尖滋味鲜醇,投茶量可用1:50的比例。水温85℃,浸泡时间为3~5分钟。
信阳毛尖根据品级有不同的冲泡放法,特级信阳毛尖(即一芽一叶初展的比例占85%以上),采用的是上投法,其他级别的信阳毛尖应采用下投法(即先投茶,后冲水)。
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信阳毛尖
的
冲泡
温度
答:
信阳毛尖的冲泡温度为85~90℃
。信阳毛尖茶属于不发酵茶,且茶叶质地鲜嫩,采用嫩芽制成,冲泡时水温不宜太高,避免产生闷泡、闷味,弱化茶叶香气,影响茶汤的美感,而水温过低则无法泡开,除了温度,泡茶时还需要注意投茶量、浸泡时间等。信阳毛尖的冲泡方法:1.备具 准备茶具,一只透明玻璃杯,一壶开...
泡
信阳毛尖
的
水温
答:
泡信阳毛尖讲究水温的精确控制,
推荐的水温范围是75℃至85℃
,最好是在水达到沸点后稍作冷却。茶叶越嫩,适宜的水温越低,这样能保持茶汤的鲜亮色泽,口感爽口,同时减少维生素C的破坏。使用过热的100℃沸水冲泡信阳毛尖并不适宜,因为高温会导致茶汤颜色变深,维生素C大量流失,同时茶叶中的咖啡碱容易过快...
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