第1个回答 2022-02-18
肉鸡1只，葱1根，蒜2瓣，麦芽膏3小匙，白醋3小匙，水150㏄，盐2小匙，酱油2小匙，白胡椒粉1/2小匙，米酒2小匙
1.将肉鸡洗净后，加入调味料、葱、蒜一起腌渍2小时后，取出肉鸡。
2将麦芽膏、白醋、水一起调制均匀后，多次浇淋于作法1的鸡肉上，并且将鸡肉挂起来，风干6小时使鸡皮干燥。
3.将作法2的鸡肉放入170℃的油锅中，以小火炸约10∼15分钟后，等到外皮呈现出金黄色酥脆状后取出沥干油分，
1、鸡腿洗净后用牙签或者叉子在鸡腿上插N多小洞洞，以便入味，按腌鸡腿料将鸡腿腌好，冷藏一晚上;
2、准备好脆皮料：薯片、面包糠、糖、盐、黑胡椒粉混合均匀，同时鸡蛋打散，面粉放在小碗里;
3、取一个鸡腿在面粉里滚一下，抖掉多余的面粉，再放蛋液里滚一下，最后放在脆皮料里滚一下，弄的均匀一些;
4、把鸡腿放在有锡纸的烤盘里，刷上黄油，锡纸上也刷一些，免得粘住底部烤箱预热200度，中层，40分钟左右。
主料：鸡腿、鸡蛋、面粉、面包糠、薯片
脆皮料：压碎的薯片半杯，面包糠半杯，糖1小勺，盐1.5小勺，0.5小勺黑胡椒粉
1、鸡腿洗净后用牙签或者叉子在鸡腿上插N多小洞洞，以便入味
2、按腌鸡腿料将鸡腿腌好，冷藏一晚上
3、准备好脆皮料：薯片、面包糠、糖、盐、黑胡椒粉混合均匀，同时鸡蛋打散，面粉放在小碗里
4、取一个鸡腿在面粉里滚一下，抖掉多余的面粉
5、再放蛋液里滚一下
6、最后放在脆皮料里滚一下，弄的均匀一些
7、把鸡腿放在有锡纸的烤盘里，刷上黄油，锡纸上也刷一些，免得粘住底部烤箱预热200度，中层，40分钟左右即可。
(1) 将生鸡腿剖开，骨成柄，用刀尖将筋切断，穿成无数小孔浸入料酒味精、盐和切成块状的葱、姜汁中，入味约1～2小时。
(2) 将浸好的鸡腿抖掉葱、姜，蘸上用蛋清、湿淀粉搅成的浓糊，下炒勺热油中用旺火约炸15分钟呈金黄色时捞出，蘸椒盐食用即可。本回答被网友采纳
第2个回答 2022-02-11
大鸡腿好吃又简单的做法如下：
原料
大鸡腿1个，啤酒1罐，姜1块，葱2棵。
调料
酱油半碗，红糖1勺。
做法
第一步：把鸡腿清洗干净用牙签把它全身扎一下，方便鸡腿入味，再把姜切成姜片备用。
第二步：起锅烧油放入姜片炒香，然后放入鸡腿煎，鸡腿煎之前一定要把它的水分擦干，否则会油花四溅。
第三步：煎至一面金黄翻一面煎，把它煎至两面金黄，然后倒入半碗酱油，倒入一勺红糖中和一下酱油的咸味。
第四步：然后倒入半罐啤酒，放入葱结，水开撇去浮沫，用啤酒代替水能去除鸡腿的腥味同时会更香。
第五步：大火煮开，盖上盖子转小火焖20分钟，中途打开盖子把它翻一面使它受热均匀。
第六步：时间到打开盖子，再把它收汁，一边收汁一边把汤汁往鸡腿上浇。
第七步：把它收至汤汁浓稠即可出锅，别把汤汁收太干了，留点汤汁等下蘸着吃。
第八步：出锅装盘子，把汤汁也倒进去，把鸡腿稍微放凉就可以切小块了，最后撒上葱花即可享受美食了。
酱油鸡腿做好了，做法简单，外表酥脆里面滑嫩，酱香十足！
第3个回答 2022-01-12
大鸡腿怎么做既好吃又简单，这个可以做家常的做法，自己提前准备好各种调料，很容易就能够做成，下面主要介绍制作的步骤。
第一：把鸡腿清洗干净用牙签把它全身扎一下，方便鸡腿入味，再把姜切成姜片备用。
第二：起锅烧油放入姜片炒香，然后放入鸡腿煎，鸡腿煎之前一定要把它的水分擦干，否则会油花四溅。
第三：煎至一面金黄翻一面煎，把它煎至两面金黄，然后倒入半碗酱油，倒入一勺红糖中和一下酱油的咸味。
第四：然后倒入半罐啤酒，放入葱结，水开撇去浮沫，用啤酒代替水能去除鸡腿的腥味同时会更香。
第五：大火煮开，盖上盖子转小火焖15分钟，中途打开盖子把它翻一面使它受热均匀。
第六：时间到打开盖子，再把它收汁，一边收汁一边把汤汁往鸡腿上浇。
第七：把它收至汤汁浓稠即可出锅，别把汤汁收太干了，留点汤汁等下蘸着吃。
第八：出锅装盘子，把汤汁也倒进去，把鸡腿稍微放凉就可以切小块了，最后撒上葱花即可享受美食了，这道大鸡腿外观颜色特别的漂亮，味道口感也特别的软糯好吃，是一道最普通也最常见的美食。
如果家里没有啤酒的话，也是可以用清水代替的，还有在焖的中途要打开盖子把鸡腿翻一面，使它受热均匀并且防止糊锅。本回答被网友采纳
第4个回答 2021-10-20
鸡腿一般都喜欢用来凉拌或者是红烧了，当只有你一个人吃饭的时候，鸡腿就是你最好的选择。下面来一道红烧鸡腿菜，吃着那叫一个满足呢，营养又美味，香辣过瘾。
红烧需要用上，4-6个大鸡腿、生抽、蚝油、白糖、葱、生姜、料酒、盐、八角。
步骤一：首先鸡腿洗净，并且改刀，方法很简单就是在它上头，划上几道深一些的刀口，刀触碰到骨头就好，这样做的目的，一是为了方便入味，二是缩短成熟时间。
步骤二：锅中烧水，水开后将鸡腿放入锅内煮开，同时加入少许的料酒，它的作用就是去腥，焯至肉色变白即可捞出，然后再将它放入冷水中冲洗掉浮沫，装碗备用。
步骤三：锅中倒入少许的底油，油热后将鸡腿放入锅内煎，直到将它煎至表面微黄即可，然后放入1-2粒的大料（八角），以及些许的葱段和姜末煸炒出香味。
步骤四：然后加入适量的料酒、生抽、白糖、蚝油、盐，将它翻炒均匀后，再倒入少许的清水，大火烧开后，再盖上锅盖，转小火炖半个小时。
步骤五：煮熟入味后，再开大火收汁，即可出锅装盘，家常红烧鸡腿制作完成。
这样红烧鸡腿就做好啦，红亮亮的看着就感觉非常的好吃，一碗米饭伴着鸡腿吃，那叫一个扎实呢，制作简单又方便，味道很是不错哟。本回答被网友采纳
第5个回答 2021-10-25
大鸡腿的做法
一只鸡只有两条腿，那么就只有两个大鸡腿，所以相对于鸡的其他部位来说，大鸡腿几乎占据了重要领地，深得人心哦！想要做出美味的鸡腿，赶紧来学习大鸡腿的做法吧！
一般的煎、炒、焖、煮大鸡腿相信大家都吃腻了吧，家有烤箱的宝妈今天有口福了，妈网百科要给大家介绍一款拿得出手的好菜式——糯米鸡烤腿卷！特色食物的材料都有点多……宝妈们可得耐心准备哦。
主料：大鸡腿2个，干香菇3朵，胡萝卜20g，榨菜20g，火腿20g，糯米50g
辅料：油适量，盐适量，烧烤酱适量，生抽适量，蚝油适量，白砂糖适量，蒜蓉适量，葱末适量
做法：
1、买一个大鸡腿，剔除骨头，鸡腿肉要保留皮。连皮带肉将整块鸡腿肉取下来之后，用刀背轻轻拍打一下鸡肉，让它变得松软，用小刀划上几刀。
2、制作腌料：在碗中加入烧烤酱2勺、生抽1勺、蚝油1勺、白糖1勺、料酒1勺，搅拌均匀后即成腌料（闻起来很香好么！）
3、将整块鸡腿肉放入腌料里面，加入蒜末，抓均匀后，腌制1-2小时。
4、将香菇泡发切成小丁；其他的胡萝卜、榨菜、火腿也同样切成小丁备用；糯米提前用冷水浸泡2小时。
5、起炒锅，热油后倒入葱末爆香，加入胡萝卜和香菇丁翻炒均匀。
6、接着倒入榨菜、火腿丁翻炒片刻。
7、倒入浸泡好的糯米翻炒，加少量清水，翻炒2-3分钟，加入食盐调味。
8、然后将炒锅中炒锅的米倒入电饭锅，加入水，水量刚没过米就可以了，开电煮熟。
9、腌制好的鸡腿肉此时拿出来，稍微沥干一下酱汁，皮朝下放在保鲜膜上面，上面铺上薄薄的一层糯米饭，压实。
10、拉起保鲜膜，紧紧将材料卷起来，用棉线捆好之后，还要加上一层锡纸。
11、烤箱提前预热200度，按上下火，放入中层，烤15分钟，就取出来打开锡纸涂抹一层腌料。
12、接着不用锡纸，继续烤15-20分钟，看到鸡腿的表面上色焦香就可以了。如果鸡腿较大就烤得久一点哈！
13、烤好的鸡腿卷，拆掉棉线，就可以切成块状上桌了。本回答被网友采纳