第1个回答 2015-02-20
首先,白酒的定义是:以曲类、酒母为糖化发酵剂,利用淀粉质(糖质)原料,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类白酒。
入口绵甜爽净,酒精含量较高,经贮存老熟后,具有以酯类为主体的复合香味。还有,口味芳香浓郁、醇和柔绵、剌激性较强。
不同地方产的酒味道不同、白酒的滋味应有浓厚、淡薄、绵软、辛辣、纯净和邪味之别,酒咽下后,又有回甜、苦辣之分。白酒的滋味评价以醇厚无异味,无强烈刺激性为上品。感官鉴别白酒的滋味时,饮入口中的白酒,应于舌头及喉部细细品尝,以识别酒味的醇厚程度和滋味的优劣。
品酒、是一种文化。说不尽,道不完。
你可以自己品一杯,就知道是什么滋味了。本回答被网友采纳