第1个回答 2020-09-28
【食材】：面粉，水，食用油，盐等
【做法】：
第一步：在盆中倒入270克面粉，参加2克食用盐，用温水210克和面，揉成一个十分软的面团之后参加10克植物油揉成一个润滑的软面团。
第二步：在案板上撒上点食用油，然后把方才揉好的面团直接用刀切成长条，分红面剂，把每个面剂都按薄然后在上面涂上一层油，撒上适量的干面粉，然后上下折叠，再从一端折叠，然后再由边际向里面折叠，整理成圆形的饼胚，然后在外表涂抹上一层油，然后用保鲜膜裹起来醒发1个小时。
第三步：将保鲜膜取下来用手按扁再用擀面杖擀成圆形的面片，电饼铛预热刷油，开大火炒至油冒烟的时分再下入饼胚，然后盖上盖子焖30秒，30秒之后翻开盖子看到饼现已兴起来了，根本现已熟了，然后翻面，再盖上盖子焖10秒左右。

油饼
【烙饼小窍门】
1.和面的时分要用温水，水温要在40-50度左右，这样烙出来的饼才会愈加柔软。
2.和面的时分加点油能够使面团愈加柔软，一同在揉面的时分避免沾手。
3.面揉的越软越好，水分含量越高，做出来的饼就越柔软。
4.面饼上面铺上一层油之后再撒上一些干面粉，主要是起到阻隔的效果，面粉和油的量要满足，否则粘在一同就不会有层次了。
5.饼尽量要擀的薄一些，要高油温下锅，这样能够削减饼在锅内的时刻，让饼快速老练，保存水分，这样做出来的饼才会不干不硬，柔软又筋道。
6.电饼铛开大火提早预热好，这样烙出来的饼才会不干不硬。