什么炒锅最好用?

Question

我买了一个苏泊尔的核晶无油烟炒锅用了还没2个月就掉涂层了,现在的东西都是吹的好,求助推荐一个好用实惠的炒锅

Answer 1

铁锅绝对是厨房里独领风骚的存在，如果只能买一口锅，那一定就是铁锅，毕竟它价格便宜，用起来也很方便，毫无疑问，论材质当然是铁锅好，传统铁锅炒菜所溶解出来的少量铁元素，容易被人体吸收，可有效防止缺铁性贫血发生，对人体的健康很有裨益。而且，铁锅已成为世界卫生组织向全球推荐的健康炊具，用铁锅炒菜是直接的补铁方式，而且做出的菜十分美味可口，会让你做出儿时妈妈做出的味道，每次用完锅，清洗过后要用厨房用纸将残留的水分擦干，再把锅挂起来，这样能减少铁锅氧化。

炒菜做饭最好使用铁锅，不仅做出来的饭菜好吃，用铁锅炒菜所溶解出来的少量铁元素，容易被人体吸收，可有效防止缺铁性贫血发生，对人体的健康很有裨益，而且，铁锅已成为世界卫生组织向全球推荐的健康炊具。

Answer 2

对于炒锅来说，什么不沾、无油烟，个人认为都是偷换概念：
先说无油烟，首先跟饮食和烹饪习惯有关，你如果享受油炝绿叶菜的口感和味道，油温达不到、锅温不能持久，就达不到你的烹饪目标，而油液的气化温度是不会变的，这时该考虑的就是排烟问题，而不是由锅来解决，况且还有火候和时机把握的技巧问题；
再说不沾，年纪稍大点的应该都对老式双耳铸铁锅记忆深刻，只要养护（新锅猪油养护）到位，除非遇到烧糊的情况（你买的所谓新技术锅也会遇到，但是糊锅后再新的技术也歇火），基本不会粘锅，谁看到爷爷奶奶用铸铁锅烹饪粘锅！而且还有个好处，就算糊锅糊的一塌糊涂或锈迹斑斑，架到火上烧一烧用风化石推擦一遍又像新锅一样，重新养护一遍更好用！哪家不是一口铸铁锅用超过十年
所以，我推荐使用传统铸铁锅，传热导热蓄热能力一流，最重要的好用不贵，经济实惠！
以上，希望能够帮到你！

Answer 3

我目前一直用的是爱士达28公分的锅，能用一年左右。四口之家大小正好

Answer 4

对于炒锅来说，什么不沾、无油烟，个人认为都是偷换概念：

先说无油烟，首先跟饮食和烹饪习惯有关，你如果享受油炝绿叶菜的口感和味道，油温达不到、锅温不能持久，就达不到你的烹饪目标，而油液的气化温度是不会变的，这时该考虑的就是排烟问题，而不是由锅来解决，况且还有火候和时机把握的技巧问题；

再说不沾，年纪稍大点的应该都对老式双耳铸铁锅记忆深刻，只要养护（新锅猪油养护）到位，除非遇到烧糊的情况（你买的所谓新技术锅也会遇到，但是糊锅后再新的技术也歇火），基本不会粘锅，谁看到爷爷奶奶用铸铁锅烹饪粘锅！而且还有个好处，就算糊锅糊的一塌糊涂或锈迹斑斑，架到火上烧一烧用风化石推擦一遍又像新锅一样，重新养护一遍更好用！哪家不是一口铸铁锅用超过十年

所以，我推荐使用传统铸铁锅，传热导热蓄热能力一流，最重要的好用不贵，经济实惠！

追答

至于什么牌子的炒锅好？可以看看：sina.lt/SYzd

Answer 5

铸铁锅，实惠好用，适合中国的饮食文化。