颜值超高的小纸杯蛋糕

Question

如题所述

Answer 1

颜值超高的小纸杯蛋糕

配方：

蛋三颗、玉米油40克、牛奶40克、低筋面粉50克、白糖40克、柠檬汁五滴、注心蛋卷1盒。

奶油部分：

淡奶油200克、绵白糖16克（裱花的奶油需要打硬这样裱出来的更加立体，夏天温度高可以隔着冰水打发不易化）

做法：

1.加入40g玉米油，40g牛奶，充分乳化，加入50g低筋面粉，Z字搅拌，加入三颗蛋黄。

2.搅拌均匀看到堆积感，加入柠檬汁，加入40g白糖，打发至小弯勾，加入部分蛋白糊翻拌均匀

，倒入剩下彻底翻拌。