第2个回答 2019-04-16
推荐于 2019-4-16
糖葫芦：冰糖儿多呀哎
酸梅汤：喝的嘴里凉嗖嗖
豆汁：甜酸咧豆汁儿哎
肉包子：热包儿的咧哎
西安“吆喝族”大多集中在市井的大排档和夜市，像北院门一条街、大麦市街、东新街夜市。尤其是北院门，食肆排档聚堆，吆喝声自然也盛，这边“烤羊肉！正宗烤羊肉！”那边“甑糕！枣泥甑糕！”还有数来宝似的“豆沙包、糖包、小米糕、黑米糕、荞面糕、枣糕、包谷面发糕！”一口气能吆喝出七八十来种食品。吆喝声声，此起彼伏，锵锵然还是这条街的一道风景呢。 西安的另一类吆喝族是流动小贩，人虽分散、个体，但吆喝更有特色。这是必然，你想，他的吆喝要是不出点新奇，要是不够动听，能把呆在家里的老老少少唤出来么？我记得小时候住北四府街，伴着拨浪鼓的响声，“糖———面———人！”的吆喝声一响，街坊的孩子们便飞也似的从各家各户跑出来，团团围住卖糖稀、捏面人的货郎担。管着钱的大人们也慢慢后脚跟来。再看货郎小贩表演，他在小炭炉上支一方形厚铁板，一勺热糖稀在铁板上刷刷刷挥几下，立时就画出一朵小花或一只小鸟来，中间一根小棍儿撑着，既好看又好吃，孩子们高兴得欢天喜地，大人看了也满意地愿意掏钱。捏面人更是绝活，家常的白面团，到了货郎小贩手里，三捏两捏，就捏出一个猪八戒，耳朵和肚皮夸张得很大，又逗得孩子们一阵哄笑。货郎小贩也一手收了钱，一边得意地又扯起一声吆喝：“糖———面———人来！” 这朗声的吆喝，很有些黄土地上西北风的刚劲，先是重重地吼出第一字，然后平滑地拖腔，末了一声必是重重的仄音。比如，“甑———糕！”、“换———大米！”、“包谷面鱼鱼———搅团！”吆喝声抑扬顿挫，铿锵有力，很像本地的戏剧秦腔。元朝诗人元好问在《送秦中诸人引》中说：“关中风土完厚，人质直而尚义，风声习气，歌谣慷慨，且有秦汉之旧。”道出了秦人说唱的特点。作家梁实秋先生忆他少年在北京时，听到院外街巷的叫卖吆喝，就像听到京剧清唱，极有韵味。看来各地的吆喝，多少都能代表一点当地的戏剧。也许，戏剧唱腔就是从早期的吆喝声中演变而来的呢。 “又不糠又不辣，五捆萝卜一边大。值不值您自己瞧，五捆萝卜卖一毛。”磨剪子刀切菜刀 ！有破铜烂铁收来卖~` 比如夏天卖西瓜的吆喝： “吃来呗弄一块尝，这冰人儿的西瓜脆沙瓤儿；三角的牙儿，船那么大的块儿，冰糖的瓤儿；八月中秋月饼的馅儿，芭蕉叶轰不走那蜜蜂在这儿错搭了窝；沙着你的口甜呐，俩大子儿……” 这小小的一段唱词简直就是一篇微型文学作品，又是排比，又是比喻，还合辙押韵。即有直白的自夸，又有隐讳的铺垫，每个词都紧紧围绕西瓜的沙甜做文章，层层烘托，没有一句不充满诱惑，听着还不让人烦。打动了买家之后，价格也最终水落石出：“俩大子儿一牙儿”。 比如卖菜的吆喝： “香菜呃辣青椒茄子扁豆硬蒜苗，顶花的黄瓜白花的藕呃，卖扁豆西红柿挂霜的架冬瓜呃，饶香菜嘞韭菜嘞，卖栗子味的面老倭瓜呃，卖马蔺韭菜嘞，卖萝卜胡萝卜便萝卜香椿嘞，涮儿的韭菜嘞……”为什么买冬瓜要饶香菜？这里面“藏”了一个时间差：回到家里把瓜洗完抠净切成块，上锅蒸的同时择香菜，时间刚刚好。几句小词儿却透着精打细算的合理，即使是平头小民，也要活得精致讲究，活得有味道。
第5个回答 2011-06-15
如今的吆喝，全然没有昔日吆喝的韵味，有些搞推销的，还径直走进人们家中，软磨硬缠，叫人心烦，与昔日诚心吆喝的本分手艺人、买卖人比起来，有着天壤之别。
稍稍上些年纪的人，都会对乡村吆喝声留下深刻的记忆：缭绕着炊烟的乡村还是一片静谧，一声或高亢、或婉转、或悠长的吆喝，随即引来全村的鸡鸣犬吠，人欢马叫，而吆喝也会由此开始此起彼伏，不绝于耳，形成一曲动人的乐章。
吆喝，想来应是广告的原始雏形，它是走街串巷手艺人、买卖人的发明创造，意在用于吸引招徕顾客。同一行当的吆喝约定俗成，行当不同则音韵各异。
锔匠的一声吆喝分成三节：“锔盆啵——锔碗——啵，锔——琉琉盆——啵！”三节的啵字都用询问的
语气，听来恰到好处。卖小鸡的吆喝悠长而又抑扬顿挫：“小鸡儿——了嗬，卖小——鸡儿了嗬。”前一句拉长“鸡”字，后一句拉长“小”字，两个“了嗬”一出口则戛然而止，像乐曲中用了休止符，也是精妙无比。一出革命样板戏《红灯记》让“磨剪子来戗菜刀”的吆喝声传遍了全国；其实在我们这一带，行家的吆喝是“戗——剪子来，磨——菜刀——”。
有些行业不靠吆喝，而是使用器具让其发出声响。像染布的用皮拨浪鼓，卖香油的用铜拨浪鼓，扎笤帚的是用一挂铁片串在一起，发出唰唰的声响，我却至今叫不出那响器的名字，卖豆腐的则是用木棒敲着梆子，连续不断地发出有节奏的声响“梆——梆梆”，小时候常跟着喊“卖豆腐的，敲梆梆，豆腐渣子当干粮”，叫人家哭笑不得。
有的则吆喝和器具并用，以增强效果。卖雪花膏的一边摇着清脆悦耳的手铃，一边清脆悦耳地吆喝，“零——打的雪花膏！”卖小百货的摇着兼有小鼓和小锣的“货郎子”叫卖“洋针洋线洋袜子，牙刷牙膏牙缸子……”收破烂的则当当敲着大铜锣呼唤“拿破铺衬烂套子来换细碗儿，拿碎铜废铁来换细碗儿——”吆喝声和击打声相互交融，相得益彰。
吆喝声大都名副其实，干什么，卖什么就吆喝什么。但也有例外。吆喝“甜杏”的，卖的可能是酸杏蛋子；吆喝“鲜桃”的，也可能是烂桃一筐。这也应了“王婆卖瓜、自卖自夸”，“卖瓜的不说瓜苦”一说。
也有根本不用吆喝的，木匠、瓦匠都坐在家里等人去请。錾磨的“小石匠”却是用褡裢背着锤子、錾子到有石磨的人家找活。铁匠一进村，找个背风的地方支起洪炉，大锤小锤一阵叮当，便会引来一群人，聚在一起看着红红的炉火和黑黑的脸膛，议论着手艺巧和家什妙，铁匠的买卖也立时红火起来。
如今，乡村的吆喝声成了逐渐消失的风景，有些行业，诸如锔盆子锔碗之类，早已不复存在了。确实需要吆喝的也不再直着喉咙干吼，而是事先录在手提喇叭里，到时一摁开关就“换大米换大米换大米呀，换大呀米”的吆喝起来，一点不误业主吸烟喝水嗑瓜子，说话拉呱谈生意。有的连音也懒得录，到一个村先找到干部，用村里的广播喇叭喊几声卖“糖炒栗子”“新疆葡萄干”的来了，在村十字路口，都来买呀！全然没有昔日吆喝的韵味。有些搞推销的，还径直走进人们家中，软磨硬缠，摆出不卖给你点东西誓不罢休的架势，叫人心烦。做的也是一锤子买卖。与昔日诚心吆喝的本分手艺人、买卖人比起来，有着天壤之别。
乡村吆喝声已然远去，叫人留恋，使人回味无穷……