蔬菜的英文包括：
vegetable
详细解释如下：
1. vegetable定义
vegetable是一个通用的词汇，用来描述可食用的植物或其部分，尤其是叶、茎、根和果实。这个词通常指的是烹饪中用作主要食材的植物，为人们的饮食提供纤维、维生素和矿物质。
2. 常见蔬菜的英文表达
除了基本的“vegetable”，还有许多特定的蔬菜英文表达。例如：
carrot（胡萝卜），其根部可食用，常用于各种烹饪；
cabbage（卷心菜），是一种叶菜，常用来做馅料或炒菜；
tomato（番茄），虽然常被认为是水果，但在烹饪中常作为蔬菜使用，含有丰富的维生素。
3 蔬菜英文词汇的拓展
随着人们对食材的深入研究和对健康饮食的追求，蔬菜的种类日益丰富，其英文表达也在不断拓展。如broccoli（西兰花）、spinach（菠菜）、pepper（辣椒）等都是常见的蔬菜英文词汇。掌握这些基本词汇，可以帮助我们更好地了解国际餐饮文化，进行跨文化的交流。
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