核桃可以用铁锅炒，做法如下：
炒核桃仁做法（去壳的）：
准备一盘已经去壳的核桃仁；
平底锅开小火，倒入核桃仁；
铺平后慢慢的炒；
过程中不断的翻炒；
核桃仁表面微微有点泛黄的时候就差不多了；
出锅前撒上少许的盐；
关火在锅里再继续翻炒几下；
出锅稍微凉一下，就非常酥脆可口了。
小贴士：
炒核桃仁一定要小火慢慢的炒，千万不要大火，而且不要炒太过火了，稍微一泛黄就马上撒盐出锅，不然就会火大了。
炒生核桃（带壳的）的做法：
准备一个铁锅，锅内放适量的粗沙或小石子；
放入带壳的生核桃，与粗沙或小石子同炒，先用大火炒一会儿再改小火；
在炒的过程中要不断地用手铲翻动核桃；
等到锅内的蒸汽逐渐变少至消失时，将核桃倒出晾凉即可。
把核桃仁浸泡10分钟后去皮，放入锅中加水，盐，苏打粉煮5分钟盛出，锅内放油加热，放入核桃仁，盐，白糖，炒匀，捞出撒芝麻，完成，具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：核桃仁 200克、白糖 50g、水 50克、熟芝麻 5克、食用油 500克、小苏打粉 1毫升、盐 1克。
核桃仁倒入开水里浸泡10分钟。
去皮，放一旁备用。
锅中加水，放入核桃仁、盐、小苏打粉，大火烧开煮5分钟捞出。
锅内放油加热，放入核桃仁和盐，炒匀。
放入白糖。
中火熬制粘稠挂上糖浆。
捞出装盘，撒上芝麻，完成。
注意事项：
去皮有些麻烦但是带皮做口感是苦涩的，加点小苏打煮一下可以去出核桃内部的油脂，加点盐口感更甜。
本回答被网友采纳