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天气热,想做千层马蹄糕消暑解馋,蒸的过程中太多水蒸气了,蒸出来糊糊的,有什么办法吗?
如题所述
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第1个回答 2013-07-11
没办法了,重新在做吧。可能是本身配料的比例有问题,水多了,或者蒸的时候火太大了。
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自己在家做的椰汁
千层糕
上面有很多的
水蒸气,
这是为
什么
?
答:
边加边搅拌。(记住顺序,现在是冻的粉浆加入热的糖水中),迅速搅拌成浆糊状
。然后把刚才的熟浆迅速倒回生浆里(现在顺序是把热的浆糊糖粉浆倒入冷的马蹄粉浆里)生熟粉就做好了。这个步骤很关键,是否爽口弹牙就在此一举了。因为马蹄糕容易沉底,粉和水分离了,蒸熟了就像糊糊了。并且制作马蹄糕...
如何蒸出漂亮的椰汁
千层糕
?为
什么
我
蒸的
上面很多水?
答:
3、盖上保鲜膜蒸,或者硅胶保鲜膜,可以重复使用的,直接套在碗上的
。最后分享一下我制作椰汁千层糕的配方做法,希望给友一些参考!椰汁千层糕 食材:马蹄粉 250g,黄片糖:2-3片,椰浆:400ml,水:400ml;制作步骤:1、(小白层)400ml椰浆+125g马蹄粉充分混合,搅拌至无干粉的顺滑状态。2、(...
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