自制的葡萄酒太酸了,过滤后可以加糖吗

如题所述

第1个回答  2018-11-22

可以加糖,但是自制葡萄酒完成后不会有很强的酸度,如果完成后的葡萄酒发酸的话有两个原因:

1,发酵时间太长,没有及时终止发酵,俗话说发酵过了,酒变成了醋。

2,另一种原因是酒液被醋酸菌污染,酒液变质,变酸,这种情况是不能饮用的。

自酿葡萄酒的方法如下:

材料:新鲜的葡萄,白糖,容器。

第一步,去市场购买新鲜的葡萄,为了完成后的口感最好把坏掉的葡萄挑出来。

第二步,洗干净葡萄然后泡半小时淡盐水,再用清水冲掉葡萄上的盐水。

第三步,冲洗完成后放在外面干净的地方晾干,为的是没有多余的水分进入容器内。

第四步,把晾干的葡萄捏碎后放入容器内,按照6斤葡萄1斤白糖的比例来放入白糖,白糖放进去后搅拌均匀了再盖上盖子密封好。

第五步,发酵时间和温度有关,夏季发酵一周就可以了,秋季温度低的话要半个月的时间发酵。

第六步,发酵完后,用滤网过滤出来葡萄酒,第一次没有过滤干净的话可以多过滤几遍再装进酒瓶中。