日本料理里面常见的一小碟“咸菜”在日语里叫做“前菜”，其实是一种开胃小菜，日语又叫“渍物”。
日本的“渍物”和中国的“咸菜”并不一样，盐份要比中国的咸菜少得多，腌渍时间也短很多。
日本的“渍物”作为前菜，起到开胃的作用，是等候主菜的时候的一种小菜，相当于西餐的沙拉。
虽然不是顿顿吃咸菜，但咸菜的历史在日本各地都很长，而且现在还在研究怎么做才会更好吃。
会 但是 咸菜是腌制的食物 常吃会得癌症 而且这样的瘦也是不健康的 身体会一起虚弱 最好的是饭正常吃 但是多做运动 每次吃7分饱就好了 身体各种营养物质都要摄取 这样虽然瘦的快 病的也快
有，一定要均衡饮食
欧洲人和非洲人吃肉多，日本人和中国差距不是很大
其实古人很少吃牛肉，因为在他们看来，牛是很重要的劳动力，而且在一些朝代，未经允许杀牛，是犯法的。
怀石料理：在东京餐馆或旅馆里提供的几道精致菜肴中至少有一样是属于怀石料理。其原料取决于季节和区域国。怀石料理味道不在于添加的香料，它讲究的是食物自身的味道。日本料理讲究的是色、香、味俱全。但日本厨师并不刻意去创造独特风味，而是更注重食物的自然风味，并通过艺术加工尽量保持食物原料的自然色泽以取得好的视觉效果。
面条：日本面条主要有3种：荞麦面、乌冬面和素面。荞麦面用荞麦粉制成，细细的，呈浅棕色，口感很好。乌冬面用面粉制成，通常呈米色，面条很粗。素面也是面粉制成，但细如发丝。乌冬面通常煮成热汤面，而荞麦面和素面冷热皆可，主要视季节而定。另外，还有一种面条被为冷面，只能冷食，其原料与乌冬面相同，但面条很细。
寿司和生鱼片：寿司和生鱼片都是色味俱佳的食物，两者的主料都是海鲜。日本人十分喜爱这两种食物，而且他们也知道西方人不习惯食生鱼片。上好的寿司对原料的要求极高，所用材料必须是十分新鲜的，米要用醋浸过蒸好，顶部的生鱼一定要尽可能新鲜（缓冻的鱼是不符合要求的）。至于那些喜欢生食海鲜不就米饭的食客们，应该点生鱼片，切好的鱼片放在盘中极为诱人，而且常常配有几小碟酱油用来沾生鱼片。
火锅：日本各处无一例外都有它独特的火锅料理。火锅是典型的冬季食品，像北海道的石狩锅，里面有鲑鱼、洋葱、白菜、豆腐、魔芋和春菊；还有山口县的鱼锅，内有河豚肉、白菜、蘑菇、豆腐和面条。由于便捷，东京式的田原火锅广受人们的喜爱，它菜肉杂烩，内有土豆、豆腐、魔芋、煮鸡蛋、章鱼、胡萝卜、包心菜和海藻以及其它种类的配菜。吃这种火锅，点菜和付账一次性完成，就像在“7-11”（译注：“7-11”是日本的一个24小时营业的连锁店）那种便利店一样，而且这种冬日进补食品可以暖身。
便当：便当提供各类食品，包括西洋的意大利面条、维也纳香肠和汉堡包。小学生都把便当带到学校作午餐。有种特殊的便当已形成了自己的特色，这就是车站便当。在日本，坐火车旅行的人特别多，在所有的交通工具中，火车是最变普遍的一种，因此有些最受欢迎的食物常在车站里出售。火车每一站的间隔正好让旅客能作短暂停留，可以买一点他们喜爱的地方风食品。尤其是那些有特色的车站便当，可以在火车上吃。
酱菜：每顿日本餐都要有酱菜。从历史上看，人们淹渍食物最初是为了防止饥荒。在江户时期酱菜就出现了，而且酱菜馆也成为一种新兴的产业。日式酱菜的原料根据季节更替有所变换，较常见的有白菜、笋、萝卜、黄瓜、朴树果、姜、茄子、芦笋、牛蒡等等。 酱菜给菜肴增添了色彩，并提供了丰富的纤维，这在主菜中并不具备。酱菜可以除主要的残味，以便品尝新的口味。例如在吃寿司时，一口酱菜便可清除口中残留的鲭花鱼的油腻味道，让你继续品尝明虾的美味。
酒类：啤酒，清酒，餐酒，烧酒等......
日本人在吃失败.天天失败.恨死他们了.见到他们打一拳.鄙视他们
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