第1个回答 2019-05-31
前言
从小就非常喜欢椰汁的香味。椰汁千层一直是我喜欢吃的糕点。今天自己在家新手做了一盘。美味到极点。爽口弹牙，椰香留唇。
材料
主料：马蹄粉250g、椰浆300ml；
辅料：脱脂甜炼乳适量、白糖400ml
椰汁千层糕
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将250克的马蹄粉平均分成两份，每份125克。
2
取一干净的碗，用量杯量取200毫升的水进碗里，记住大概水位线，另取一个碗，量取200毫升的白糖，再向白糖碗中加水到先前量好的水位线的高度，这是200毫升水+白糖的体积。
3
用两个大碗，分别倒入一份马蹄粉。
4
往一份马蹄粉中加入糖水混合物。
5
然后用量杯量取配方里剩余的300毫升清水加入马蹄粉。
6
用刮刀慢慢搅拌均匀，搅拌至无颗粒，多搅拌几下就可以使共其完全溶解了，也可以借助筛子。一边过筛一边搅拌，这样可以更均匀。
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然后制作椰汁马蹄粉浆，同时量取一碗200毫升的白糖，向白糖中加入水至先前的水位线，再把这些加进另一分马蹄粉中，再量取一碗200毫升的椰浆，加入椰汁马蹄粉浆的碗里。
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剩余的100毫升液体，用清水和炼乳补齐，也可按喜好增减椰浆，炼奶和清水的量，继续同样的方法搅拌均匀至无颗粒。
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大火隔水蒸糕。
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用汤勺一勺纯马蹄粉浆进盘子，盖锅盖蒸至凝固，大约2分钟，然后加一勺椰汁马蹄粉浆，盖锅盖蒸至凝固，如此叠加至盘子蒸满，最后再蒸10分钟，至完全熟透凝固。
11
出锅放凉，一定要完全凉透才好用刀切块。
12
侧面非常漂亮的千层。
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用刀快刀切块装盒。
小贴士
出锅放凉。一定要完全凉透才好用刀切块。而且刀要利，切要快。这样才会切出漂亮的糕点。