凉拌海带和腐竹怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

大家都喜欢吃海带吗?喜欢吃腐竹吗?不知道大家喜欢还是不喜欢，总之我是很喜欢，因为海带和腐竹这两种食物是夏季一道丰盛的美食，在夏季的时候吃点腐竹和海带还可以解口味，吃海带炒腐竹也可以得到很多营养，海带里面含有很高的碘量，吃了有补碘的效果，但是腐竹炒海带等做法有很多，下面我们来看看相关做法：
做法一
腐竹拌海带丝的制作材料：
主料：海带(鲜)100克,腐竹60克
辅料：辣椒(青,尖)50克,胡萝卜50克,白菜50克,黄瓜30克
调料：香菜15克,花生油15克,香油10克,芝麻酱5克,芥末3克,大蒜(白皮)5克,盐3克,醋5克,味精2克
腐竹拌海带丝的特色：
配菜齐全，清香爽口。
教您腐竹拌海带丝怎么做，如何做腐竹拌海带丝才好吃
1.腐竹用水发好和海带分别洗净，投入沸水锅中焯透，捞出沥干水分晾凉;水发腐竹切成3厘米长的段;海带切成丝;青辣椒、白菜取其帮、胡萝卜和黄瓜分别洗净后均切成4厘米长的丝;香菜洗净后切末。
2.水发腐竹、海带丝、青辣椒丝、白菜丝、胡萝卜丝、黄瓜丝和香菜末一起放入盆内，加入花生油、香油、芝麻酱、芥末、蒜茸、精盐、醋和味精，拌匀即成。
做法二
食材
腐竹、海带结、八角、姜、葱、香叶、老抽、盐
步骤/方法
排骨剁成段，洗净;葱切段;姜切片。腐竹提前泡发。切成段。海带结洗净。
在海带丝里面倒入锅中，加入清水，放入姜片、葱段、八角、香叶，白酒、老抽，然后一起炒。
大家会不会觉得大饱眼福了，知道了这些腐竹拌海带等各种做法了吧，海带是可以选择海带块，也可以选择海带丝，还可以选择干海带，也可以选择新鲜的海带，自己喜欢选择什么海带都可以，只要自己喜欢吃，在场海带来凉拌腐竹的时候里面还可以添加粉丝。

Answer 2

水发海带300克，五香豆腐干150克，水发海米50克，盐、味精、酱油、香油、白糖、姜末各适量。
步骤：
1、将海带洗净，上锅蒸熟，取出浸泡后切丝，装盘待用。
2、将豆腐干洗凉切成细丝，下开水锅煮沸，取出浸凉后沥干水分，放在海带丝上；海米撒在豆腐干上面。
3、碗内放入酱油、盐、味精、姜末、香油、白糖、调拌成汁，浇在海带盘内，拌匀即可食用。 [1]
做法二
原料：海带、葱、蒜、辣椒、酱油、醋、盐、糖。
步骤：
1、将海带切成细丝，用水焯熟；
2、加上葱碎、蒜碎、辣椒碎用热油小炝一下；
3、放了酱油、凉拌醋、盐、糖，搅拌一下。
做法三
原料：海带、蒜泥、葱末、盐、糖、酱油、陈醋、香油、味精、芝麻。
步骤：
1、干海带在高压锅中蒸4分钟;
2、洗干净后水发，勤换水;
3、取泡发好的柔软的海带切丝，在开水中焯一下，沥干水分;
4、加蒜泥、葱末、盐、糖、酱油、陈醋、香油、味精、芝麻拌匀;
5、另起油锅，下入切好的红椒，油热后迅速离火，把热油和辣椒浇入拌好的海带上。
做法四
原料：干海带、胡萝卜丝、尖椒丝、香菜末、蒜泥、花椒油、香油、盐、糖、醋。
步骤：
1、准备好干海带，抖落掉浮尘；
不同店家做出的凉拌海带丝成果照
不同店家做出的凉拌海带丝成果照(14张)
2、把干海带放蒸锅里蒸30-40分钟；
3、取出后用清水浸泡2-3小时；
4、洗净后切丝；
5、沸水加适量醋、烫煮海带丝5分钟后，泡在凉水里；
6、捞出海带丝，加入胡萝卜丝、尖椒丝等及调味料拌匀即可。
做法五
原料：干海带，胡萝卜，油适量，盐适量，花椒适量，红椒适量，熟芝麻适量，葱适量，姜适量，酱油适量，凉拌醋适量，芝麻油适量，糖适量。
步骤：
1.干海带用水洗净表层盐末，用水泡发，中途多换几次水。　
2.将海带切成寸段。
3.用热水焯两三分钟后捞出沥水备用。
4.酱油，芝麻油、盐、凉拌醋调成碗汁。
5.胡萝卜切成丝。
6.将海带丝，胡萝卜丝，红椒丝放在一起。
7.锅中加入花椒，葱姜丝炸出香味。
8.铲出弃之不用。
9.将炸好的油，趁热倒入菜中。
10.将调好的碗汁倒入菜中。
11.拌匀后，撒熟芝麻食用。
做法六
原料：海带丝适量、尖椒1个、小红辣椒适量、香菜适量、姜末适量、蒜适量。 [2]
步骤：
1、海带丝清洗干净后切短一些、尖椒切丝、小红辣椒切段、香菜切段、姜切末、蒜切末。

（香菜切段后，可以放到清水中浸泡一会，这样可以保持香菜新鲜）
2、锅中倒入适量水，水烧开后，倒入1勺食用油，再将海带丝放入锅中焯1分钟。 [2]
3、将辣椒丝放入锅中焯30秒。
4、将锅中的海带丝和辣椒丝捞出过凉水备用。
5、往海带丝中放入1勺盐、1勺糖、半勺鸡精、2勺生抽拌匀。然后将蒜末和姜末放入盆中。
6、锅中倒入适量的油，油热后放入红辣椒煸炒出香味。然后将辣椒和油一起浇在蒜末和姜末上。
7、将香菜放入海带丝中，再倒入2勺香醋、少许香油拌匀即可。

Answer 3

食材
主料：海带丝200g；豆棍80g；
辅料：自制辣椒油适量；盐适量；酱油适量；八角适量；桂皮适量；香叶适量；香菜适量；蒜适量；醋适量；白芝麻适量
步骤
1.海带丝放入洗净后放入清水中泡上两个小时，中途换次水；
2.将豆棍放入冷水中泡软；
3.将准备好的原料放入煲中， 再加入酱油， 八角，桂皮和香叶，适量的水；
4.大火煮开，在转为下火煮上二十分钟；
5.煮好后泡上一个小时捞出， 将豆棍切成细丝；
6.再在里面加入少许盐， 香菜段和蒜泥，醋；
7.再加入自制的辣椒油；
8.搅拌均匀即可；
9.拌好的海带丝吃时盛一小盘中，表面撒些熟芝麻。
小贴士
1. 豆棍提前浸泡软是为了缩短煮制时间；海带需要清水浸泡是为了去除其中的盐味，因此泡的中途还需换次水；
2. 准备好的海带丝和豆棍放入煲中， 加入酱油， 八角， 香味和桂皮， 适量的水， 煮上二十分钟，不要马上捞出，让它们在里面浸泡入味； 当然喜欢原味的可用清水煮；
3. 煮好的海带丝和豆棍捞出（这时再将豆棍切成细长条）， 加入香菜， 盐（注意用盐的量， 因为海带中带有盐味），蒜末，辣椒油等，搅拌均匀即可。