Step 1. 若生锈的情况不严重，可直接用菜瓜布刷一刷即可除掉锈斑。常有朋友问我可以使用钢刷吗？其实铸铁硬度高，没那么不堪洗，除锈时可以使用。 (推荐阅读： 油腻厨房锅具亮晶晶！天然无毒清理术 )
Step 2. 保存或保养不当最怕大面积生锈，除了可用粗砂纸磨除之外，也可用不锈钢刷刷除生锈部位（平时不建议使用钢刷）。
Step 3. 再以1：10的比例混合白醋与清水，将稀释过的醋水加热倒进锅内刷掉锈斑。然后按照开锅程序，再按表操课一遍，即可补救。
小小茶包除锈又除味
「冲泡式绿茶包」是去除异味的好帮手，将绿茶包丢入铸铁锅内直接加水煮沸，让茶叶中的单宁酸释出，单宁酸会跟铁质产生化学作用，产生黑色的「鞣酸铁」，这层保护膜会自然附着于铸铁表面，不但具有防锈效果还能去除味道，平日可用来保养铸铁食器。 (推荐阅读： 菜色决定工具，三大铁锅比谁油烟大？ )
茶叶中都含有单宁酸，但绿茶含量特别多，这也是为什么营养学上不建议饭后泡茶的主因，食物中摄取的铁质会被单宁阻碍吸收，长年累月可能有结石风险，而且茶叶中还含有「Theophylline 茶碱」会连同单宁抑制胃酸分泌、又使肉类蛋白凝固导致消化不良，更导致便秘贫血等症况，强烈建议爱喝茶的朋友饭后一小时再喝吧！
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