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炒菜花需要焯水吗
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第1个回答 2022-12-22
1、炒菜花需要焯水。花菜是营养价值很高的保健蔬菜,但它的许多有效成分都不耐高温,提前焯水可以缩短高温爆炒的时间,从而最大限度留住花菜的营养。
2、花菜焯水后再炒不仅能留住更多营养,还能去除花菜表面的农药残留,去除花菜本身的异味,让花菜变得更好吃,更安全。
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。花菜焯水后再炒不仅能留住更多营养,还能去除花菜表面的农药残留,去除花菜本身的异味,让花菜变得更好吃,更安全。焯水前先把花菜分成大朵,放在清水中,加适量盐搅匀后浸泡10分钟以上,这样可以泡出藏在花菜中的小虫子,同时也能去除部分农药残留。分成大朵浸泡的原因,是为了防止更...
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