豆瓣酱,香辣酱,老干妈,火锅底料怎么制作火锅??

如题所述

第1个回答 2020-03-22

先将大约半斤油烧熟，有牛羊油根据喜好加一小块，关小火下豆瓣，50克白糖或冰糖，老姜一块，大蒜几个，有香料加点香料，然后加火锅料，用小火慢慢翻炒，不要用大火，防止炒糊，然后加小半瓶老干妈，喜欢麻一点加花椒数十粒，记住最后加。炒得满屋香了，加清水或鸡汤，肉汤，骨头汤更好。再放一两根切段大葱火开大一点熬着，等待客人的到来。时间久点更好。

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老干妈火锅的正宗做法,老干妈火锅怎样做才好吃的做法答：火锅的做法步骤 1. 猪骨熬汤（我用的是猪肋排，这样有肉）2. 辣椒，花椒，生姜，蒜头炒香 3. 加入豆瓣酱，火锅底料，老干妈炒出红油 4. 加入熬好的猪骨汤煮沸 5. 加入少许鸡精，十三香，胡椒粉！6. 锅底完成

怎样做羊肉火锅最好吃窍门?答：1、羊肉洗净，焯水后在换清水，水烧开加入黄酒去腥，烧半小时。2、准备锅底食材。3、锅里油烧热，加入豆瓣酱炒香。4、把剩余的锅底食材倒入锅中，翻炒。5、加入白砂糖提鲜，在翻炒，要炒出红油。6、先加入6碗水。7、放入葱段，加入2个猪骨浓汤宝。8、把浓汤宝的底料倒入羊肉汤里，加入喜欢的...

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