第1个回答 2020-09-09
家常排骨菜谱,清炖排骨,做法简单,清淡美味,汤超好喝
就是喜欢这个味道虽然肉比较淡但是很香,主要是汤好喝鲜。
用料:
排骨2斤,姜5片,葱白半根,料酒2小勺,桂皮一小块,香叶3片,八角半个,丁香1粒,花椒10粒,草果1个小的,草寇1个小的,小荤香一小撮,白糖1小勺约5克,盐看水多少适量
清炖排骨的做法:
切小块。
凉水下锅,放入姜片、料酒。
开锅去掉学沫,再煮2分钟保证不会在出血水。倒出清洗净学沫。
把洗净的排骨放入开水锅里。
开锅后放入葱、姜、白糖一点(提鲜)、盐、料盒(最下面有所以配料图片)一勺盐,盖好锅盖等上气转小火炖15即可。开锅盖后尝下汤的咸淡,如果太淡就加些盐,尽量第一次加够。
装盆出锅。加入些香菜香菜点缀提香。
这是料盒中方的料。
小贴士:爱吃菜的可以提前2分钟关火加入自己喜欢的菜再开火盖上锅盖上气1分钟即可放气出锅。(如果加入的是出水菜如:冬瓜之类的要再加入一点点盐)。
正宗的清炖排骨