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怎么切里脊肉丝
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第1个回答 2023-03-04
切里脊肉丝的方法:
1、里脊肉买回来之后,先用刀背把肉来回敲敲,这就是所谓的打断它的“筋脉”,这样可以让肉吃起来更加的嫩;
2、根据自己的需要进行选择,可以切成片,也可以切成丝;
3、依据肉丝长度需要,切下一段里脊肉,再把肉切片,成片后再切丝即可;
4、猪肉要顺着肉的纹理切,刀和肉的纹理呈水平线,切出来的肉片,纹路呈“川”字状。如果逆着猪肉的纹理切,炒出来的肉容易散碎。
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答:
1、先用刀背将牛肉两面轻轻拍松。因为牛肉肉质较硬,拍打可破坏牛肉的纤维组织,让肉里的肉汁释放出来,让肉吃起来软嫩。2、将牛肉横逆肉纹(切时以切断纤维的方向来横切)
切成
半手指粗细的片。牛肉切片时要逆纹切丝,口感才会嫩。因为牛肉纤维比较粗,所以一定要逆纹切。3、牛
里脊
逆纹切片后,再顺...
牛肉切丝
如何切
答:
1、将买来的牛里脊拿出,洗净后放在砧板上备用。2、先将牛里脊用刀子在砧板上顺着纹理切成薄片。3、接着再将牛肉薄片用刀子顺着纹理切成丝
。4、牛肉切到如图这样的粗细就可以了。5、其他的牛肉片也按这样操作,牛肉丝就切好了。
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