痛风是因为体内的尿酸过多,沉淀在关节里所引起的慢性疾病。发病期,通常会出现手指、脚趾、手腕、膝盖等处关节肿胀发炎的症状,并且产生剧烈疼痛;一般而言,症状或许在几天内就会消失,但是并不表示已经痊愈,如果未尽早就医接受治疗,则不仅从此恶疾缠身,而且发病部位也会加速扩散,最后将使关节严重退化变形。
1.痛风成因
对于痛风病患者而言,发病时的难受真可用痛彻心肺来形容。然而,究竟是什么原因使尿酸增加而导致痛风的呢?一般人可能认为与饮食有关,其实并不尽然。因为痛风主要是人体对尿酸的代谢失调所致。尿酸的产生,是与一种叫作“卟啉”的化学物质有关;人体内的卟啉,有些原本就存在于细胞核中,有些则是从食物中摄取而来的。在正常的情况下,卟啉经过肝脏酵素的作用,将其代谢之后,最后则形成尿酸,再经由肾脏将其从尿液中排出体外。
在卟啉代谢的过程中,如果肝脏的酵素作用过于旺盛,生成的尿酸就会增高;或者如果肾脏的功能出现问题,尿酸的排出量减少,自然也就囤积在体内。一旦出现这种异常现象,血液中尿酸浓度逐渐增高,而尿酸结晶就会沉积在关节部位,导致痛风。
所以一般认为痛风是食物造成的,其实并不正确,而且人体本身的卟啉代谢所产生的尿酸,本来就远比食物中的卟啉多。因此,痛风基本上是新陈代谢系统的疾病,必须通过药物来加以治疗;饮食控制,只是避免或降低发病率,并无法做到不药而愈。
2.适当饮食是关键
事实上,血液中尿酸数值增高,不一定会得痛风,但是痛风病人却都有尿酸增高的现象,因此,限制含有高卟啉的饮食,尽量减少尿酸生成,仍是药物治疗时必要的辅助手段。一般动物性食品,包括肉类、内脏类、海产类,都是高卟啉食物,而植物性的香菇、芦笋、豆苗、豆芽以及乳酸饮料,含卟啉也较高,都应该少吃。相反地,牛奶和蛋类则为低卟啉的蛋白质食物,可以成为限制饮食后的优良蛋白质来源,此外,各种蔬菜水果通常含有较低卟啉,更是应该多吃的食物。
值得注意的是,临床上发现大多数的痛风患者,都有体重超重的问题,而肥胖者罹患痛风的几率也较一般人大。因此,维持理想体重相当重要。然而,痛风患者减肥时,必须注意采取渐进方式,绝对不能操之过急,因为急剧的减肥方式,反而会使尿酸浓度过高,导致病情恶化。
此外,酒精更是诱发痛风的一大因素,因此建议痛风患者还是趁早戒酒;而多喝水则可以稀释尿液,帮助尿酸排出;至于摄取过多的维生素C、烟碱酸及果糖,有增加尿酸生成的可能,患者也应注意。大多数的补品(包括鸡精)都是蛋白质食物,通常也是高卟啉食品,对于痛风病患恐怕是弊多于利。
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