区别是：水分的意思是指含在物体内部的水。而水份指物质中所含水的质量与总质量的比值，通常表示为百分数，常用于化验指标，为生产、处理等提供依据。
基本解释：
水分：含在物体内部的水。
1.水分充足。如：新鲜蔬菜中含有大量水分。
2.比喻叙述中不切实、虚夸的成分。如：这个材料水分太多，需要核实。此处不可用“水份”。
水份： 表示百分数。常用于化验指标。贬义词。
测量方法：随着科技的进步，现都有专业的仪器进行测量，并且准确性、易操性都有很大的提高。
“水份”也比喻叙述中不切实、虚夸的成分，比如考试成绩有水份，这个意思就是说考试成绩不真实，可能有作弊情况。