印尼苏门答腊特有的湿创处理法!
湿创处理法的咖啡有时也被称为半水洗苏门达腊式处理法它是一种几乎只存于印尼的咖啡处理法。这样的处理法主要是为了对付湿度很高的天气，透过特殊的技巧让咖啡能在潮湿多云的气候中干燥。虽然做法和设备可能在各地略有不同，在这里我们主要介绍在位于苏门达腊迦佑高地上的Bergondal处理厂。处理厂本身种植咖啡，同时也扮演着临近农户的浆果处理点。
临近的农民会将自己采收的浆果运卖到这里，我们可以看到两位工人准备要将收购的咖啡樱桃去果皮。和水洗、蜜处理一样，咖啡樱桃采收后会尽快的将果皮去除，接着带着咖啡过胶的果实会被放入发酵槽过夜。Bergondl处理场的方式很大多数的印尼处理厂不太一样。他们对于处理的程序从开始到结束都有较严谨的管控。
在多数其他的区域，咖啡农会先将咖啡去除果皮后，再将还保有果胶层的咖啡种子，装袋井带到临近的市场贩售。接着这些种子就会被运到处理厂进行湿创处理，湿创处理法中在去皮之前，咖啡种子需要先进行第一次干燥。会将种子铺成薄薄的一层，干燥时间从几小时到一整天时间不等。
而干燥时间取决于当时的天气状况与湿度，而正是这样不定的天气状况，让这里的咖啡不用湿创会很难干燥，进行湿创之前，第一次干燥后会让水分含量降到30%~35%。当咖啡本身降至半千的状态时就可以送去至湿创处理，湿创的处理意思就是会将咖啡的内果皮 (羊皮层)在种子完全干燥前去除。在其他的处理法中豆子都是等到要出口前才会去壳。
湿创机其实跟去果皮机运作原理其实很类似，但被去除的范围设定在外壳的部分而不是外果皮的部分，在其他的咖啡产国，带壳豆可以保护咖啡生豆不与外界的湿度与温度接触，并只有准备出口时才会去壳。而因为印尼的高湿度与少日照让咖啡带壳豆难以完全干燥。在咖啡水分含量较高的时候可以让种子更有效率的干燥。
湿创的过程对豆子本体的伤害较大，所以有些豆子会在这个阶段被砍伤会造成瑕症豆。你可能有注意到透过湿创处理的生豆和其他处理法的生豆看起来非常不一样。
湿创过后的种子在接下来的干燥过程中也增加了与空气和日光的接触，重申一次，这里的处理法是为了配合高湿度的气候和多云的天气，湿创过后的生豆会在送至干燥区，整理爬梳成薄层后继续干燥。在Bergondal处理厂中，生豆被放在铺在水泥地上的帆布上干燥。
普遍认为印尼，尤其是苏门达腊的典型药草、草本调性的生成，典型湿创处理法有高度相关，也和当地不同地区的风土气候条件有关。当生豆的水分降至11%~12%左右，就会被装袋，储存至仓库等待出口。