炒菜怎么看会熟

如题所述

第1个回答推荐于2016-04-06

不推荐尝，因为青菜的话就在你尝的那么一会功夫就老了。
我的经验是看颜色，青菜颜色变深绿就是熟了，再就是闻香气，菜的香味最浓郁的时候就是刚好熟的时候
比如清炒青菜，稍微过一点就发苦，出水，变黄，如果炒的恰到好处就很脆，而且有甜味，动作一定要快，热锅热油，一变色就起锅盛到冷盘子里，完全不出水，特别好吃本回答被提问者和网友采纳

第2个回答 2014-11-09

怎么看都会熟

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每次炒菜不知道怎么就熟了,怎么看啊答：一、看菜汤开了没有，如果开了，再翻几下，就可以吃了。二、看蔬菜软了没有，如果软了体积变小了或者出了不少汤了，再尝一尝，如果熟了，就可以盛入盘中吃了。三、如果是肉食，则看肉油出来了没有，如果油开了、溢出来了，再尝尝，熟了就可以上桌了。

学校食堂大锅炒菜怎么看油熟了锅里的油怎样才算熟了答：1、食用油刚下锅时，都会起油沫，当油完全熟时，便不再看见油沫。2、此时还会冒出油烟，并不断变浓，直至起火。所以，当你完全看不见油沫，同时起油烟时，说明油已熟透了。3、将食用油倒入锅中加热时，中火加热两三分钟后，可以将手掌放在与锅的高度平行的地方，如果没有温热的感觉，就是低温，...

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