第2个回答 2017-08-23
1、调制乳的概念：
根据食品安全国家标准，调制乳是以不低于 80%的生牛（羊）乳或复原乳为主要原料，添加其他原料或食品添加剂或营养强化剂，采用适当的杀菌或灭菌等工艺制成的液体产品。
2、调制乳的原料：
主要原料为牛乳和脱盐乳清粉，或脱盐乳清，其次是添人必需的矿物盐和维生素，使其达到规定的标准。早期调制乳是针对婴儿生产的，如今调制乳的概念已不仅仅局限于婴儿上，而是指针对不同人的营养需要，在鲜乳原料中或乳粉中调以各种营养素经加工而成的乳制品。因此，调制乳的种类包括婴儿乳、母乳化乳、老人乳等等。
3、调制乳与纯牛奶的比较：
两种产品各有利弊。调制乳对于某类有特殊需求的消费人群来说，比较合适，例如需要强化钙的老年人，需要强化微量元素的儿童等。但纯牛奶以其原生态同样有很大部分市场，尤其是一些有机牧场的牛奶，避免化学添加剂、激素等。
总体来说，没有特殊需求时，纯牛奶就已经可以提供营养，至于其他元素，可以通过均衡食物摄入来代替人工添加。