第1个回答 2018-06-13
食材明细
主料
粘米粉适量
澄面适量
生粉适量
辅料清水 适量
鸡蛋适量
葱花适量
配料生抽适量
油适量
原味口味
蒸工艺
十分钟耗时
简单难度
自制广式拉肠的做法步骤
1
准备所有材料。
2
粘米粉、澄面、生粉按10：2：1比例混合，鸡蛋打入碗内，葱洗净切成葱花待用。
3
混合的粉内加入适量清水拌成浆粉，鸡蛋打匀待用。
4
在八寸方盘内均匀刷上一层薄花生油。
5
将适量粉浆倒入方盘内（薄薄的一层粉浆即可）。
6
在粉浆面上倒入适量蛋液及洒入适量葱花。
7
起清水锅烧开后，将方盘架在蒸架上。
8
加盖蒸3分钟即可。
9
用刮板将拉肠从一端边刮边卷起，并铲起装盘。
10
以此做法做出三条拉肠。
11
在一小碗内加适量生抽与一点开水混合，再烧热熟油淋在调味酱面上。
12
最后吃时将调味酱淋面拉肠面上即可。
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