第1个回答 2021-01-02
矿物油产生于石油原油的物理分离和化学转化以及煤、天然气或生物质液化等过程，日常我们接触到的柴油、润滑油、发动机油、变压器油都属于矿物油产品。矿物油主要分为饱和烃类矿物油（MOSH）和芳香烃类矿物油（MOAH）两类。
食品中为什么会有矿物油？
把石油和食品联系在一起，在很多人看来是无法接受的。然而，矿物油本身就在生物界和环境中广泛存在，人群矿物油暴露的来源非常多。矿物油在食品中出现主要的原因可能是：
1.食品添加剂或食品加工助剂。根据GB 2760-2014《食品添加剂使用标准》规定，矿物油可作为食品添加剂用于除胶基糖果以外的其他糖果和鲜蛋中，作为被膜剂；也可作为加工助剂用于发酵工艺、糖果、薯片和豆制品的加工工艺，常见用于糖业生产的消泡剂、面包烘烤油、搅面机油等食品加工润滑油等，这些油品可能会部分残留在食品中。
2.食品包装材料中的印刷油墨含有矿物油成分。纸质包装在生产过程中吸收的印刷油墨中挥发出来的气体会大量渗透到重新加工的纸张纤维中而污染食品；用于图案印刷的油墨含有矿物油成分，由于叠放、卷压会使内外表面直接接触而污染包装的内表面。
检出矿物油的食品还能吃吗？
食品中使用的矿物油大多属于高粘度矿物油（粘度越大，毒性越小），国际食品添加剂联合专家委员会（JECFA）为高粘度矿物油制定的每日允许摄入量（ADI）为20mg/kg·bw，而欧洲食品安全局（EFSA）制定的ADI为12mg/kg·bw。按照保守计算，一个60kg的成年人终生每天摄入720mg都是安全的。