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生粉和淀粉的区别
如题所述
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第1个回答 2024-06-11
1、外观区别。生粉在外观上相对于淀粉来说要更加的纯白,主要是用来给食物进行勾芡,让食物吃起来更加嫩滑、美味。
2、营养价值区别。生粉可以给人体提供蛋白质、促进消化。淀粉可以增加人的能量。
3、制作材料区别。生粉主要制作材料为玉米、红薯等,淀粉主要是从甘薯、马铃薯等中提取而成。
相似回答
淀粉和
生粉
的区别
答:
1、定义不同
淀粉:淀粉是植物生长期间以淀粉粒形式贮存于细胞中的贮存多糖。它在种子、块茎和块根等器官中含量特别丰富。淀粉粒为水不溶性的半晶质,在偏振光下呈双折射。淀粉粒的形状(有卵形、球形、不规则形)和大小(直径1~175μm)因植物来源而异。生粉:生粉是食谱中常出现的名词,多是用来...
生粉和淀粉的区别
是什么?
答:
生粉和淀粉的区别有:概念区别、使用区别、构成区别
。
概念不同
:生粉都是淀粉,但淀粉不一定是生粉。生粉只是民间说法,用于特定烹饪材料的区分,但是淀粉就不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质,在人体细胞中储能,也可以理解为碳水化合物。使用区别:烹饪用到的嫩肉粉或增稠粉都是用到的...
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