普利顿和迷鹿隔水炖锅哪个好

Question

如题所述

Answer 1

两者都不错，更倾向于浦利顿隔水炖锅。
优点是食材受热均匀，100左右的恒温蒸煮，充分均匀释放食材的营养成分。
隔水炖，顾名思义是用水隔离来炖食物，是先加热到沸腾锅体里面的水，用这些沸腾的水温对内胆中的食物进行立体循环的热渗透传导，均匀柔和地隔水煲炖，通过水做媒介将热能均匀的渗透至内胆中的食物，避免局部高温，使食材营养成分不会因为过热而破坏的一种烹饪技法。