苹果水有如下作用：
1、理气化痰：苹果水里加一些蜂蜜，具有理气化痰的重要功效。
2、抗氧化：苹果在加热后有天然的抗氧化成分，它不仅能降血糖，还可以降血脂，还能清除人体内的自由基，能有效提高身体的抗氧化能力，预防身体各器官的衰老。
3、止泻：苹果具有一定的收敛作用，能够收敛肠道，能消除肠道内的多种细菌，能缓解腹泻等症状。
苹果水的有如下功效：
1、营养成分功效充分发挥得更健全
苹果加温之后，在其中的膳食纤维素阿拉伯胶足以变软，变软后的膳食纤维素和阿拉伯胶更非常容易被身体运用，进而使其营养成分功效充分发挥得更健全。
2、降低消化道刺激性
煮苹果更合适一些特殊家庭，卧床不起、口腔牙不完善或肠胃不太好的人，能够 降低咬合，降低对消化道的刺激性，促使摄取更畅顺。
3、改变原来的口味
传统式的苹果食用方法，时间长了在所难免感觉平平常常，因此煮苹果能够 改变原来的口味，让日常生活填满快乐。
4、减少胆固醇
苹果能够 跟生猪肉一起配搭煮着吃呢？那样既提升营养成分又能抑制胆固醇上升，由于苹果中的膳食纤维素有减少胆固醇的功效。并且苹果可清除生猪肉的独特异味。
5、预防内火
吃煮开苹果可预防嘴巴生热疮、牙龈炎症、舌裂等内火状况。其方式是：将苹果连皮切成六至八瓣，放进凉水锅内煮，待水开后，将苹果取下，连皮吃下。每天一次，每一次一个，连吃7~10个可愈。此方法也有促进消化的作用。经病人数次试验，奏效迅速。
6、治疗腹泻
苹果中含有的阿拉伯胶，是一种可以溶解水的膳食纤维素，不可以被身体消化吸收。阿拉伯胶能在肠内吸附水分，使排泄物越来越绵软而非常容易排出来。实际上阿拉伯胶还具备减少血液胆固醇水准、刺激性肠内益生菌粉群的生长发育、消炎和刺激性免疫力的功能。
7、预防大脖子病
熟苹果含有的碘是香蕉苹果的8倍，是桔子的13倍，因而熟苹果也是预防大脖子病的最好新鲜水果之一。
8、抗氧化性功效强
据研究发现，苹果加温后，其所含的多酚类化合物纯天然抗氧化性物质成分会大幅度提升。花青素不但可以降血脂、血糖、抑止氧自由基而抗氧化性、抗感染除菌，还能抑止血液胆固醇上升。
扩展资料：
苹果品种数以百计，分为酒用品种、烹调品种、鲜食品种3大类。3类品种的大小、颜色、香味、光滑度（可能还有脆性、风味）等特点均有差别。
不少品种含糖较高，中等酸度，丹宁含量很低。苹果除生食外，烹食方法也很多，常用作点心馅，苹果馅烤饼可能是最早的美国式甜食。
炸苹果常与香肠、猪排等菜肴同食，尤其在欧洲特别普遍。最新的分类学证据显示苹果属的成员也不过38种，要查出一个“属谱”似乎也并非难事，但是每个种似乎都跟我们吃到的苹果有共同之处，并且每个种都可以提供一些水果，虽然有些味道着实不怎么样。
从这个角度看，苹果属的每个种都有可能为超市中苹果的甘甜贡献了一份力量。大概在2000多年前，世界各地的果园都有种植。
参考资料：百度百科-苹果