第1个回答 2022-06-13
辣椒，是我们生活的必备用品，我这么说，可能不吃辣小伙伴们，也许会说，太夸张了，真的，我一直都认为吃辣的人多过不吃辣的人，不知道这种认为是对的吗？我们这里属于吃辣地区，无辣不欢的地区，辣椒产量远远大于其他地区，辣椒的品种和品质都是属于上等。
辣椒好多人以为辣椒的辣是辣椒皮，也有人认为是辣椒的籽辣？记得小时候妈妈炒菜加辣椒多了，都会嚷着“辣死了”，下次妈妈切辣椒的时候，就会很细心的把辣椒籽都去掉，在用辣椒皮炒菜，加同样的辣椒，你不会嚷着辣死了，这是为什么呢？
辣椒是里面籽辣还是皮更辣？
第一辣：辣椒线，第二辣：辣椒籽，第三辣：辣椒皮
辣椒线，就是辣椒籽上面那条白线线，也有人叫做辣椒筋，它是辣椒中最辣的部位，也就是我们常说的辣椒素，吃辣椒的时候，感受的是一种烧灼的感觉，就是它在作怪。
辣椒籽：它是属于第二辣，籽不仅辣，而且很香，我们炸油泼辣子时，辣椒籽越多，炸出来的油泼辣子越香，这就是原因。因此，做辣椒粉选择辣椒籽多的辣椒，不仅辣而且香，一般小米椒或者朝天椒作为磨辣椒粉的品种，就是香辣的很。
辣椒皮：这是辣椒部位中辣味最轻的部分，但是它的辣味高低由于部位不同，辣味也不同，辣味高低就可以分为辣椒头部，辣椒中部和辣椒尾部，由高到低体现辣味出来。
我国辣椒品种丰富，每个品种辣味都不一样。辣椒是一个非常广义的概念，如果细数我们常用的辣椒品种，恐怕要超过百种。虽然都是辣椒，但是它们的辣度、香味、质地、应用都千差万别。下面就分享一些最常见的辣椒品种，对做菜很有好处。
一般我们认为比较辣的几种辣椒有：七星椒：有色有香，辣椒小皮薄，油分重，辣味特别高，因辣味浓烈、底味持久而常用于制作麻辣火锅，也可以制作辣椒面或者香辣油，更适合做干煸、干锅以及辣子系列菜品。
小米辣对川菜来说，应用非常广泛。适合做凉拌，炒菜等。
朝天椒：川菜多用干朝天椒来入菜，适合做一些炒、炝、煸、辣爆的菜。
线椒，在大西北一带，新疆最多，新疆名菜大盘鸡必备的辣椒。它的肉质很薄，籽也非常少，辣度并不高，但是它有两大优点：一是加热后几乎不变色，二是辣椒的本味比较浓郁。
二荆条辣椒辣味适中，香味特别好，皮薄、肉厚、籽少，颜色是非常漂亮的，是做正宗川菜不可缺少的辣椒，郫县豆瓣和涪陵榨菜、四川泡菜等名牌产品也必须用其作原料。干二荆条辣椒主要有两大用途：一是熬制红油，二是制作辣椒面。
辣椒了解多了，做菜就知道怎么用了，炒菜做油泼辣子，味道就好了，辣味也够味了。对爱吃辣和不吃辣的都有好处。
我是爱吃的西红柿，很高兴回答你的问题。
辣椒最辣的应该是辣椒皮上的那个辣椒线线，所以说是皮辣，辣椒籽的辣度小点
皮辣，籽香。讲究烧烤撒料或者辣椒油的冬夏用皮和籽的比例不同。
您好我是食味小茹，很高兴回答您的问题。首先更正一下您的问题，辣椒是里面仔辣还是皮更辣？中的“仔”字，应该是这个“籽”字。普及一下辣椒，它又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等，是一种茄科辣椒属植物。辣椒属为一年生草本植物。果实通道常成圆锥形或长圆形，未成熟时呈绿色，成熟后变成鲜红色、黄色或紫色，以红色最为常见。专辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味。能增进食欲。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位。
我认为辣椒最辣地方依次为: 1.辣椒筋 2.辣椒籽，3.辣椒皮。大部分贵州人和四川人都是天天吃或顿顿吃，这种原产墨西哥，明朝才传入中国的植物，因其成分还有让人口腔灼烧口感让大家印象深刻。其中的维生素C含量也在蔬菜中数一数二，但辣椒为什么辣？
辣椒其实周身上下都分布有辣味的，只是含量的多寡而已。这种辣味在专业上称之为“辣度”或“辣椒素”，这是人体口腔味觉能够感受到辣的根本原因，这个辣度能够刺激皮肤和舌头上感觉痛和热的区域，使大脑产生灼热疼痛的辛辣感觉。
科学家根据我国辣椒品种和生长环境的不同，研究辣椒的辣度都不太一样。一般情况下，辣椒的尾部接近辣椒蒂的部位和尾尖是最不辣的地方，皮子虽然有一定辣度，最后根据仪器检测，得出的结果，辣椒籽的辣度远高于辣椒皮的辣度。
好了希望我的回答能够帮到你。谢谢
您好，我是何小厨，一个湖南妹子，很高兴回答您的问题。
作为无辣不欢的湖南人，基本是顿顿都离不开辣椒
辣椒皮和辣椒籽都辣，把辣椒剥开，最辣的地方就是那白条状的部位
辣椒辣的部位 等级分类，从高到低 依次为 辣椒白色纤维、辣椒种、懒觉头部、辣椒中部、辣椒尖部
很高兴回答您的问题，希望能够帮到您
辣椒籽和辣椒筋最辣，辣椒皮其实更不太辣。
仔香皮辣
“辣椒的籽一般比外皮辣。辣椒的椒果上含有较多的辣椒素，而籽粒中的辣椒素的含量较高，通常要比其它部位的辣度要高。
但是呢 最重要还是要分品种
你好，很高兴有机会回答你的问题。
答：“辣椒的籽一般比外皮辣。辣椒的椒果上含有较多的辣椒素，而籽粒中的辣椒素的含量较高，通常要比其它部位的辣度要高。
你好，我是一一老师，很高兴回答你的问题。
辣椒食用的部位大至可以分为三部分：辣椒皮，辣椒仔，辣椒筋。
辣椒辣是因为含有辣椒素。辣椒筋是最辣的部位，其次为辣椒仔，辣度最低的是辣椒皮。因此，我们在煮辣椒时，把辣椒筋和辣椒仔去除，只煮皮，辣椒就没那么辣了。
你若是还有疑虑，你可以拿个辣椒尝一下，试一下。希望我的回答对你有帮助。