清炒凉薯
食材：凉薯，胡萝卜，食盐，葱，蒜，食用油。
做法：
1.凉薯洗净，去皮，切丝，清水浸泡（防止淀粉氧化影响色泽），胡萝卜去皮切丝，葱切段，蒜切碎。
2.锅内放适量食用油，把蒜碎爆香，放入胡萝卜翻炒几分钟，这时候可以吧凉薯捞起沥乾，放入锅中，继续翻炒，若不好翻炒时加入适量水，防止糊锅。
3.炒至凉薯转为透明色时即可加盐调味，出锅后撒上葱花即可。
功效：散热去火，醒神明目。
辣炒凉薯
食材：凉薯，辣椒粉，调和油，鸡精，水适量。
做法：
1.凉薯洗净，开水煮熟，然后去皮，切片备用。
2.锅里放适量食用油，烧热后放入辣椒粉爆炒，加入凉薯片，继续爆炒，放入鸡精食盐，调味即可出锅。
功效：增进食欲，降脂降压。
辣炒凉薯
虾皮凉薯汤
食材:凉薯，虾皮，食盐，水适量，食用有适量。
做法：
1.凉薯去皮冼净，切成小粒备用。
2.厚底汤锅烧热下少油爆一爆虾米，倒后倒入开水煮开，倒入凉薯煮熟下盐调味，少许麻油，撒少许葱花即可出。
功效：清热去火，润肠通便。
清炒凉薯 食材：凉薯，胡萝卜，食盐，葱，蒜，食用油。 做法： 1.凉薯洗净，去皮，切丝，清水浸泡（防止淀粉氧化影响色泽），胡萝卜去皮切丝，葱切段，蒜切碎。 2.锅内放适量食用油，把蒜碎爆香，放入胡萝卜翻炒几分钟，这时候可以吧凉薯捞起沥乾，放入锅中，继续翻炒，若不好翻炒时加入适量水，防止糊锅。 3.炒至凉薯转为透明色时即可加盐调味，出锅后撒上葱花即可。 功效：散热去火，醒神明目。
主料咸蛋黄4个凉薯380克辅料油适量葱花适量
步骤
金沙薯条的做法步骤11.准备好材料。
金沙薯条的做法步骤22.凉薯去皮洗净。（只用了大半个）
金沙薯条的做法步骤33.将凉薯切细条。
金沙薯条的做法步骤44.将凉薯条入锅里焯半分钟即可。
金沙薯条的做法步骤55.焯好的凉薯条沥干水分。
金沙薯条的做法步骤66.咸蛋黄加点点水，进微波炉里半分钟，趁热用勺子或擀面杖碾成粉末状。
金沙薯条的做法步骤77.热锅下油。
金沙薯条的做法步骤88.倒入咸蛋黄。
金沙薯条的做法步骤99.小火慢炒，将蛋黄炒散。
金沙薯条的做法步骤1010.待泡沫越来越多时，放入薯条翻炒均匀即可装盘。
小贴士
1、凉薯本来就是可以生食的，所以焯水时间要短，焯太熟吃起来就不脆齿了。
2、咸蛋黄入油锅要小火炒。
主料
仔鸭
500克
凉薯
300克
辅料
油
适量
盐
适量
辣椒
适量
酱油
适量
味精
适量
步骤
1.备凉薯，鸭肉，
2.凉薯切丝，辣椒切丝，鸭肉切丁。
3.油烧热放进鸭肉炒匀，
4.翻炒片刻，
5.放点盐，
6.炒干水分。
7.放进辣椒和凉薯丝，
8.翻炒片刻，
9.淋上酱油上色，炒入味，
10.放点味精炒，
11.再放一点点清水烧开收汁装盘。
猪肉碎加少许盐、生抽、麻油和粟粉拌匀，腌20分钟。
虾米乾和吊片丝洗净沥干水分。
锅里放3汤匙油，小火炒香虾米乾和吊片丝后，放在锅内一旁，蒜茸和肉碎倒入热油中炒香。
加入沙葛丝，用中火煸炒10分钟至沙葛软身。
倒入包菜丝翻炒3分钟后，加入葱丝继续翻炒3分钟。
最后加入萝卜丝继续翻炒3分钟。
用生抽调味后加入芫茜拌匀即成。
凉薯一个
2.
去皮
3.
切丝
4.
烧油放进凉薯丝炒匀
5.
放点盐炒匀
6.
放进辣椒丁提辣
7.
炒熟出锅
糖醋凉薯的做法步骤
1
看看原料吧
2
凉薯洗净剥皮。
3
切成薄片备用。
4
将凉薯片泡水里去除淀粉。
5
花椒炝锅。
6
放入凉薯，白醋，白糖。
7
煸炒均匀即可。
8
看看成品吧。
主料凉薯1个 辅料桑葚果酱适量
步骤
果酱凉薯的做法步骤11.凉薯洗干净
果酱凉薯的做法步骤22.剥去外皮，清洗干净
果酱凉薯的做法步骤33.将凉爽切厚片后切小条
果酱凉薯的做法步骤44.放在淡盐水里泡一会
果酱凉薯的做法步骤55.沥干水分
果酱凉薯的做法步骤66.桑葚果酱放点开水稀释一下
果酱凉薯的做法步骤77.将凉薯摆入碟子里
果酱凉薯的做法步骤88.淋上果酱就行了
凉薯300克
油适量
盐适量
培根适量
葱花适量
花椒面适量
酱油适量
醋适量
制作时间：10分钟内
用餐人数：
步骤
1
将凉薯剥掉外皮后洗干净。
2
将凉薯切成薄片。
3
将培根切小片。
4
将葱切成葱花。
5
炒锅中放入底油，大火烧开。
6
油烧开后将培根下入锅中。
7
再下入葱花，翻炒。
8
再加入适量的花椒面，翻炒几分钟。
9
下入凉薯，翻炒。
10
加入适量的酱油。
11
再少加点水，炒几分钟。
12
加入适量的盐。
13
出锅前再加点醋。
14
OK！出锅装盘
步骤1：猪后腿净瘦肉切片，加盐，生抽，淀粉。
步骤2：码入味，腌制片刻。
步骤3：热锅将油烧至8成热。
步骤4：将肉片倒入锅中迅速滑超，待肉片变色立刻起锅，备用。
步骤5：地瓜一个。
步骤6：地瓜剥皮洗净。
步骤7：地瓜切条，比切土豆丝粗些。
步骤8：备好姜蒜红绿椒，干辣椒等。
步骤9：锅中炒香姜蒜，干辣椒，花椒；干辣椒和花椒可放可不放。
步骤10：倒入凉瓜条翻炒片刻，加盐继续翻炒。
步骤11：加入红绿椒块。
步骤12：加入肉片继续翻炒片刻，所有的菜都入味了，就可以装盘了。