第5个回答 2017-03-08
面汤碱性在于含有食用碱(化学式NaHCO3)
面汤里的钠盐和油脂发生皂化反应,生成高级脂肪酸盐和甘油。甘油易溶于水,高级脂肪酸盐本身为表面活性剂,因此面汤可以用于洗碗,且较之成分复杂容易残留的洗洁精更为环保。
外食面的汤里有很多油脂和调料,油脂多会导致能量摄入过高,调料多会导致盐分摄入过多,导致水肿。去熟悉的面馆,是可以和店家说少油少放调料的。
如果是在家里自己做面,做清汤面,多放点蔬菜会比较健康。
吃饭吃到八分饱是健康的生活方式,吃到8分饱时就应该放下筷子了。