第1个回答 2022-11-18
问题一：披萨甜的好吃还是咸的好吃 披萨甜的咸的都好吃，随各人口味喜欢。
披萨的做法：
1.盆里放入高粉、水、酵母、糖、盐、橄榄油，揉成面团，揉到面团表面光滑有弹性。
2.将面盆盖上湿布或者保鲜膜，放入烤箱中，旋钮扭到“发酵”功能，时间50分钟发酵至2倍大。
3.马苏里拉切成丝或者小段。
4.香肠切片，菠萝切片，青椒切小段备用。
5.取出发酵好的面团排气，松弛10分钟，擀成和披萨盘一样大小的面饼，放入披萨盘中，在表面用叉子扎些小孔。
6.饼皮表面均匀的涂抹些披萨酱。
7.摆上香肠片和青椒，菠萝，玉米粒，青豆。
8.撒上一些马苏里拉。
9.放入烤盘内，烤箱中层180度，烘烤15分钟左右。贰
10.取出在表面撒上剩下的一部分马苏里拉，继续烘烤10分钟，表面微黄即可。
问题二：披萨的咸味怎么来的? 他们用的奶酪是咸味的，所以会有点咸。
奶酪的口味有酸，甜，咸等，是一种发酵的牛奶制品，传统奶酪多少都会带点咸味。
传统制作方法是把牛奶或羊奶放在容器里静置。时间长了会有块状的，捞出来再浸在盐水里，最后再捞出来放在阴凉的地方发酵。经过几个月后便成为成品。发酵时间长短不同味道也不同。时间越长味道越浓，越好吃。
现代的流水线上制作是省去了浸盐水，但最后要在发酵好的cheese上表面压上一层盐。包装好后，让它自己在库房里和货架上往里渗入咸味。
问题三：请问做披萨的培根太咸怎么办？怎么弄淡一些？好的采纳 15分 建议用清水冲一下 但别冲太久会影响口感 不过不建议水冲 怎么来说都比之前的口感差 最好把披萨弄淡一点 或甜一点
问题四：外皮酥脆非常好吃的披萨，怎么做 用料
【面饼】低粉 低粉85g，高粉120g
【面饼】雀巢奶粉 6g
【面饼】蛋清 1个约45g
【面饼】水 68g
【面饼】糖 12g
【面饼】盐 1.2g
【面饼】酵母 1.6g
【以下是自制的披萨酱】 可以省略换成现成的番茄酱或者披萨酱等
肉糜 适量，我用了大概150g
洋葱 适量
番茄 1个，料理机或用擀面杖弄成泥状
食用油 适量
番茄酱 适量
酱油 一点点
水 适量，淹过肉糜即可
盐 一小撮
糖 适量
胡椒粉 适量
【铺面，喜欢什么就加什么，一般先肉后菜】 肉和蔬菜
马苏里拉 100g
装饰、提味 没有的可以不加
披萨草 适量
罗勒碎 适量
步骤 1
【揉面】按顺序把水、蛋清、高粉和低粉倒入面包桶，在中间挖个小洞填入酵母，在面包桶两个角落分别放盐和白糖。 面包机揉面约半小时，至出手套膜即可。 放进烤箱发酵一个小时左右至两杯大，旁边放一杯热水以增加水汽。
步骤 2
【自制披萨酱】 发酵期间我们来制作披萨酱。 把番茄泥准备好，用料理机打碎或者用擀面杖捣烂都可以。 锅下油，下洋葱炒一会，下点酱油和黑胡椒粉继续炒香，加水到刚淹过洋葱就可以了，待会要收汁的，不需要加太多，可以散开肉糜即可。 加入肉糜，迅速把肉糜划开，到肉糜泛白（大概半分钟）时倒入番茄泥，翻炒均匀，加糖（按个人口味，这个时候你可以尝尝来决定下多少糖），待汁收得差不多了就可以下点番茄酱，最后收汁熄火，撒一小撮盐进去翻拌均匀（盐遇高温易生成亚硝酸盐，所以最好是收火后才下），觉得咸度可以了就不用下了。
步骤 3
【整形】面团用手指戳一个小孔不回缩即发酵完成，取出排气，擀成边缘厚里面薄的圆形（朝四个角擀会比较容易）。 用叉子在上面插无数个孔，这样可以防止待会烤的时候变大烤成面包。 第二次发酵大概20-30分钟，期间我们来放重头戏――铺面！！
步骤 4
【铺面】 我个人比较喜欢酸甜的口味，所以我先加了一点番茄酱铺薄薄的一层。 把刚才做好的披萨酱铺在面饼上，留一些披萨酱后面有用。 撒一层马苏里拉芝士碎，铺一层肉片（培根、虾仁、猪肉片等，你喜欢就行），再铺一层马苏里拉芝士碎，用勺子淋一些披萨酱在上面，喜欢黑椒的可以在这里再撒上一点黑椒粉。最后铺一层蔬菜，再撒一层马苏里拉，淋一些披萨酱就可以了。 烤箱预热210度，15分钟，每家烤箱脾气不同，烤至面饼表面金黄，马苏里拉融化即可。
步骤 5
出炉后撒上罗勒碎和披萨草
问题五：没吃过披萨，披萨是甜的还是咸的 10分 披萨以咸口为主也有伴有酸、辣等味道除了底酱的味道还有铺料的味道慢丰富的,水果披萨是甜的。
问题六：咸香芝士条怎么做好吃 食材
主料
奶油奶酪
250g
淡奶油
200g
黄油
20g
糖
40g
蛋黄
2个
柠檬汁
10g
玉米淀粉
15g
辅料
油
适量
盐
适量
步骤
1.用擀面杖将消化饼干碾碎
2.热化黄油50g加入碎饼干里，拌匀后一起放入模具底部，压实，放入冰箱冷藏半小时左右
3.将奶油奶酪，黄油20g和糖粉一起搅拌均匀（底部放盛热水的容器里加热）至光滑无颗粒
4.接着放入柠檬汁，奶油，以及蛋黄（一个一个放）搅拌均匀
5.最后放入玉米淀粉搅拌均匀
6.将蛋糕糊倒入方形烤盘，入烤箱下层150度25分钟即可
7.出炉～晾凉
8.切条可以来吃啦！
问题七：芝士条披萨怎么做好吃 主料
高筋面粉200g 温水90ml
黄油10g 盐3g
糖5g 酵母粉3g
车打芝士25g 马苏里拉芝士25g
黑胡椒
芝士披萨的做法步骤
1. 先将黄油隔水加热至融化。 温水、糖、酵母粉、黄油，混合。放置10分钟。
2. 先倒入盐与200g面粉，开始揉；随后再倒入剩下的面粉揉成一个光滑的面团（得边揉边倒，因为可以控制面的饱和度，直到揉成一个光滑的面团为止。大概需要15-20分钟）。
3. 盖上保鲜膜，需要发酵两次。 第一次发酵：1、夏天（25度）放在室温内（一小时至两小时）发酵至两倍大。 2、冬天放入烤箱，最底层放碗水，发酵40分钟，至两倍大。 随后取出排气，揉面。 第二次发酵：放入冰箱冷藏一晚。
4. 现在是夏季，我放在室温内两小时，已经膨胀成两倍了。如图。 然后排气，再揉面，揉至所有的气排出后，放入冰箱冷藏一晚。
5. 放一夜从冰箱拿出来后揉面排气。披萨盘刷一层油，以免粘盘。铺上面团，按均匀后用筷子戳洞，放置20分钟。
6. 刷一层薄番茄酱，放一层车打芝士。
7. 再放一层马苏里拉芝士。 最后洒点黑胡椒粉。
8. 预热烤箱五分钟后将披萨放入烤箱，上下火，200度，烤10分钟。如图是烤好的披萨。
9. 因为做的是全芝士披萨，芝士放多了，非常拉丝，但有点咸。不过口感不错。
问题八：夏威夷披萨怎么做好吃 用料
面粉 150g
酵母 2g
温水 80g
菠萝 1/4个
培根 2条
芝士 适量
披萨酱 1平勺
植物油 适量
清爽不腻的夏威夷风光披萨的做法
做披萨一定要用温水，活出来的面才会好吃。先用一半的温水把酵母静置融化；
5g植物油和面粉、酵母、水混合均匀，多揉一会儿，天冷的时候放在预热好的烤箱、天热放在室内发酵2小时；
锡纸上刷油，把面团擀成约0.8cm厚的圆形，在面皮外围刷上一层油，中间抹上少许的披萨酱；
撒上一层芝士，铺上切片（2cm见方）的培根，再撒上切成小丁的菠萝；
最后在上面再撒一层芝士，放入预热好的烤箱200度15-18分钟即可；
出炉要趁热吃才能拉丝哦，又有肉肉，上面还有一层酸酸甜甜又爽口的芝士，简直不要太棒~
小贴士
1.在面皮下刷油是怕披萨粘住，在面皮外面刷一圈2cm左右宽的油是为了让烤出来的口感更脆‘；
2.披萨酱不要涂多了，一平勺就够，多了就会咸，不要怕味道不够，肯定够的；
3.披萨上面的料不要一味的放很多，要适量，面皮的口感才会好，吃起来也不会太腻。
问题九：芝士卷边披萨的芝士条吃起来有点咸发酸怎么回事啊?求教 这个问题我咨询了南宁夏朗披萨的秦师傅，答复：1、面团发酵不够，发酸。2、芝士条变质。