用料
带皮羊肉 500g
or 鸡翅/鸡腿剁段 500g
洋葱 2只
蒜 2头
姜片 50g
桂皮 1片
八角 几颗
胡萝卜 1根
青椒 200g
or 土豆 2颗
or 干红椒 鸡煲用 几根
生抽 适量
or 老抽 鸡煲用 适量
冰糖 适量
鸡煲/羊肉煲的做法
羊肉/鸡肉泡水沥干，大火煮开，沥出待用；
铁锅里加油，放入姜片、一半的洋葱、蒜瓣爆香，入冰糖烧糖色；
放入羊肉/鸡肉，加入生抽，如果鸡煲还可加入老抽上色，翻炒，加热汤，加入肉桂、八角or干红椒，大火煮开，转小火炖煮30/15分钟；
加入胡萝卜，还可以加入土豆，炖煮至半熟；
加入剩下的洋葱、蒜瓣，全部的青椒，煨熟；
即成，整个铁锅直接上桌。