第1个回答 2015-04-27
维生素b族的简介 维生素b也作维他命b，是某些维生素的总称，它们常常来自于相同的食物来源，如酵母等。维生素b曾经被认为是像维生素c那样具有单一结构的有机化合物，但是后来的研究证明它其实是一组有着不同结构的化合物，于是它的成员有了独立的名称，如维生素b1，而维生素b称为了一个总称，有的时候也被称为维生素b族、维生素b杂或维生素b复合群。 维生素b都是水溶性维生素，所有的维生素b必须同时发挥作用，称为vb的融合作用。它们协同作用，调节新陈代谢，维持皮肤和肌肉的健康，增进免疫系统和神经系统的功能，促进细胞生长和分裂（包括促进红血球的产生，预防贫血发生）。单独摄入某种vb，由于细胞的活动增加，从而使对其它vb的需求跟着增加，所以各种vb的作用是相辅相成的，所谓"木桶原理"。 维生素b包括维生素b1、维生素b2、维生素b6、维生素b12、烟酸、泛酸、叶酸等。 维生素b族有十二种以上，被世界一致公认的有九种，全是水溶性维生素，在体内滞留的时间只有数小时，必须每天补充。b族是所有人体组织比不可少的营养素，是食物释放能量的关键。全是辅酶，参与体内糖、蛋白质和脂肪的代谢，因此被列为一个家族。 维生素b族的名称 维生素名称 一般使用的化学名 其他常用别称及说明 维生素b1 硫胺 维生素b2 核黄素 维生素g 维生素b3 烟酸 维生素pp、烟碱酸、尼古丁酸 维生素b5 泛酸 遍多酸 维生素b6 吡哆醇类 包括吡哆醇、吡哆醛及吡哆胺 维生素b7 生物素 维生素h、辅酶r 维生素b9 蝶酰谷氨酸 叶酸、维生素m、叶精 维生素b12 钴胺素 氰钴胺、辅酶b12 此外，还有维生素b族的胆碱和肌醇通常也归为人类必需维生素。 还有一些物质也被称为维生素b，但是请注意它们有些是以上人类必需维生素的别称，有些不是人类必需维生素，甚至不是营养物质： 俗称 化学名 说明 维生素b4 腺嘌呤 维生素b7* 异丁苯丙酸 商品名"布洛芬"，经常被称为维生素i 维生素b8 腺嘌呤核苷酸 维生素b10 通常为叶酸和其他维生素b的混合物，也被称为维生素r 维生素b11 水杨酸 也被称为维生素s 维生素b13 通常为叶酸或乳清酸（4-羟基尿嘧啶） 维生素b14 维生素b10和维生素b11的混合物 维生素b15 泛配子酸 被称为潘氨酸 维生素b16 维生素b17 苦杏仁苷 或被称为扁桃苷、苦杏仁甙 维生素b22 被称为是芦荟提取物中的一种成分 维生素b-c 维生素b9的别称 维生素b-h 环己六醇 肌醇的别称 维生素b-t 三甲基羟基丁酰甜菜碱 肉毒碱的别称 维生素b-w 生物素的别称 维生素b-x 对氨基苯甲酸 维生素b族的作用 1．是糖代谢过程中关键性的物质。身体的肌肉和神经所需能量主要由糖类提供，所以最易受累。vb充足，则神经细胞能量充沛，可以缓解忧虑、紧张，增加对噪音等的承受力；反之，导致应对压力的能力衰退，甚至引发神经炎。 心脏功能由于丙酮酸、乳酸的沉积而受影响。肠胃匮缺能量，蠕动无力，消化功能减弱，且产生便秘。 严重时引发脚气病。它的演化过程是：体虚-疲倦-烦躁、情绪低落-便秘-神经炎-心痛-心衰-水肿。1897年荷兰医生发现食用精米可导致脚气病，主要是因为缺乏维生素b1，所以b1也叫做抗脚气病维生素。 2．和糖、蛋白质、脂肪的代谢密切相关。维持和改善上皮组织，如眼睛的上皮组织、消化道黏膜组织的健康。严重缺乏时会有视力疲劳、角膜充血、口角炎等。当口角炎时医生常常会要患者服用核黄素，也就是b2。 3．脂肪代谢不良会引起溢脂性皮炎、痘痘、痤疮，补充维生素b有很好的效果。 4．缺乏b族以至胃肠蠕动无力、消化液分泌不良，造成消化不良、便秘、口臭、大便奇臭。 5．b3在体内构成脱氢酶的辅酶，在碳水化合物、蛋白质、脂肪的代谢中起重要作用，严重缺乏时引起神经、皮肤、消化道病变，叫做癞皮病，也叫三d症，表现为皮炎、腹泻和痴呆。 6．帮助身体组织利用氧气，促进皮肤、指甲、毛发组织的获氧量，祛除或改善头皮屑。 7．解除酒精和尼古丁等毒素，舒缓头痛、偏头痛、保护肝脏。 8．b11、b12的缺乏将影响胸腺嘧啶、嘌呤、等的合成，引起dna合成障碍。最终导致红细胞的细胞核不成熟，生成无效性红细胞，这就是巨幼细胞性贫血。 9．如在怀孕头3个月内缺乏叶酸，可导致胎儿神经管畸形，从而增加裂脑儿，无脑儿的发生率。 维生素b1 维生素b1和所有 b 族维生素一样，多余的 b1 不会贮藏于体内，而会完全排出体外。所以，必须每天补充。b 族维生素之间有协同作用，也就是说，一次摄取全部 b族维生素，要比分别摄取效果更好。还有，如果 b1、b2、b6 摄取比率不均的话是没有效果的（其比率如下：b1 50mg、b2 50mg、b6 50mg）。 建议日摄取量 成人的建议每日摄取量是 1.0 ～ 1.5mg 。妊娠、哺乳期每天摄取 1.5 ～ 1.6mg。生病、生活紧张、接受手术时，要增加摄入量。维生素 b 1 被称为精神性的维生素，这是因为维生素 b 1 对神经组织和精神状态有良好的影响。 食物来源：米糠、全麦、燕麦、花生、猪肉、西红柿、茄子、小白菜、牛奶等。 补充周期：维生素 b 1 在人体内仅停留3～6小时，所以必须每天补充。 过量表现：过量补充会出现昏昏欲睡或轻度的喘息症状。 缺乏 症：缺乏会得脚气病。 需要人群： 1、食欲不振、胃肠疾病、头发干枯、记忆力减退、抽筋（肌肉痉挛）说明您可能缺乏维生素 b 1 ； 2、抽烟、喝酒、爱吃砂糖的人要增加维生素 b 1 的摄取量； 3、妊娠、哺乳期或是服用避孕药的女性需要大量的维生素 b 1 ； 4、假如您在饭后需要服用胃酸抑制剂，那么您就会丧失这顿饭所摄取到的维生素 b 1； 5、处于紧张状态的人，如生病、焦虑、精神打击、手术后等，不仅需要 b 1 ，而且需要 b 族中所有的维生素。 特殊功效： ●帮助消化(助消化产品，助消化资讯)，特别是碳水化合物的消化； ● 改善精神状况，消除疲劳； ● 维持神经组织、肌肉、心脏活动的正常； ● 减轻晕车、晕船； ● 治疗脚气病； ● 可缓解有关牙科手术后的痛苦； ● 有助于对带状疱疹（缠腰龙）的治疗； ● 改善记忆力。 维生素b2 红细胞形成，抗体制造，细胞呼吸作用及生长必须的。缓解眼睛疲劳，预防白内障，辅助糖类，脂肪，蛋白质代谢。与a合用时，b2可以维持和改善呼吸道粘膜的功能。帮助身体组织如皮肤，指甲，头发利用氧气，去处头皮屑，及协助铁及b6的吸收。如果孕妇缺乏b2，即使本人无任何症状，却有可能损害胎儿的健康，协助色氨酸代谢，b2和b6合用对治疗腕骨综合症有一定作用。 缺乏症状：(嘴角破裂与生疮 口舌发炎 皮肤损害)、皮炎、失眠、脱发、对光反射敏感、消化不良、生长迟缓、反应迟钝。 来 源:奶酪、蛋黄、鱼、豆类、肉、奶、家禽、菠菜、全谷、酸奶。含有:芦笋、菜花、球芽甘蓝、海带、多叶绿色蔬菜、蘑菇、糖浆、坚果、豆瓣菜、苜蓿。 食物含量 食物中以动物肝、肾、心等维生素b2的含量较高，其次是奶及其制品，禽蛋类、豆类及其制品、谷类，一般蔬菜也含有少量的维生素b2。黄豆中含有丰富的维生素b2，黄豆生芽后其含量又可增加2～4倍。食用豆芽时，要注意两点：一是豆芽不可长得过长，以免维生素b2减少；二是烹调时应加些食醋，以防维生素b2被破坏。维生素b2每人每天的摄入量应不低于0.5毫克。欲提高其摄入量，应做到膳食平衡，荤素搭配，也可在医生指导下服含维生素b2的酵母片等。 缺乏症状 冬季寒冷干燥，有的人嘴唇会出现干裂，严重者可发生口角炎、唇炎等。其主要原因是缺少维生素b2，故应多吃一些含维生素b2的食物。维生素b2亦称核黄素，它参与人体内生物氧化酶的催化过程。缺乏维生素b2会影响生物氧化，还会得舌炎、眼结膜炎、角膜炎及脂溢性皮炎等疾患。当气温在零度以下，相对湿度亦较低时，容易诱发或加重维生素b2的缺乏症状。 注意事项：b2容易被光，抗生素及酒精破坏。 维生素b3（烟酸） 水溶性，维生素b族中的一种，别名维生素b3；一般用的计量单位是毫克(mg)； 人体可利用主要氨基酸之一的色氨酸自行合成烟酸； 体内缺乏维生素bl、b2、b6的人，不能由色氨酸造出烟酸； 成人的建议每日摄取量是13-19mg，哺乳妇女则为20mg； 烟酸和肾上腺皮质激素、甲状腺素、胰岛素一样，是合成性激素(雌激素黄体酮、睾丸脂酮)不可欠缺的物质。 一般作用 维持良好血液循环,皮肤健康所必须的，帮助神经组织行使正常生理机能。此外糖类,脂肪,蛋白质类代谢及盐酸制造也离不开b3，参与胆汁及胃液性激素合成,可降低胆固醇,改善血液循环，对于精神分裂症,记忆提高,心理疾病的治疗也有帮助。 缺乏症状 糙皮病、口疮、口臭、头痛、痴呆、失眠、抑郁、眩晕、易疲劳、消化不良、食欲不振、低血糖、肌无力、皮炎、皮疹。 食物来源 动物肝脏,啤酒酵母,菜花,胡萝卜,干酪,玉米面,蒲公英,枣,蛋,鱼,奶,花生,猪肉,麦芽,全麦食品,土豆。 注意事项 对人体无害,但可发生皮肤发红,发热现象,可能出现皮疹伴痛。孕妇,痛风,胃肠溃疡,青光眼,肝病,糖尿病患者慎用，长期服用剂量超过500毫克的b3可能对肝脏造成损害。 维生素b4（胆碱） 中文别名: 又称胆碱。胆碱和肌醇（另一种维生素b）一起合作来进行对脂肪与胆固醇的利用；英文名称: adenine 。胆碱是少数能穿过"脑血管屏障"的物质之一。这个"屏障"保护脑部不受日常饮食的改变的影响。但胆碱可通过此"屏障"进入脑细胞，制造帮助记忆的化学物质。胆碱似乎可以乳化胆固醇，避免胆固醇积蓄在动脉壁或胆囊中。