第1个回答 2017-03-21
巨鹿县医院赵志骞 回答：乙肝病人和乙肝病毒携带者的饮食注意事项：①戒酒。乙醇的体内中间代谢产物乙醛，伤肝有致癌性。②不吃鱼，水污染是大概率事件，鱼中的亚硝胺（致癌物）容易超标。微囊藻毒素是一种强致癌物，也容易在鱼中富集。吃虾诱发病毒复制，其原因不明。③避免镍的摄入，不用不锈钢锅。④慎用大环内酯类抗生素。⑤慎用许多的解热镇疼药。比如，感冒冲剂中的对乙酰氨基酚，能诱发肝癌。⑤雄性激素慎用，能诱发肝肿瘤。⑥坑塘水中有一种低等藻类的代谢物有毒——就是微囊藻毒素（MC），能诱发肝癌。⑦臭豆腐、豆腐乳、虾酱、酸菜，霉变的粮食，霉烂的蔬菜水果，发苦的红薯，都有致癌性要严格避免食用。⑧棉籽油（有肝毒性棉酚）、菜籽油（有肝毒性芥子素）、高温油、煎炸食物（有致癌的多环芳烃类和丙烯酰胺），均不好⑨烹饪中的香辛料也不好（有黄樟素）。 ⑨，菜豆、红豆、豇豆，含有植物血凝素，能抗乙肝病毒，必须煮熟透，也不能过量，过量伤肾；白山药、枸杞、菱角、竹笋，含有有机锗，能抗乙肝病毒，也不能过量，过量伤肾。奶制品含有蛋氨酸，适量蛋氨酸有保肝作用。大枣保肝升白蛋白抗癌。也不能过量。葵花籽含二咖啡酰奎尼酸有抗病毒作用，然而也含有少量多环芳烃类，有诱变性。⑩，化工厂、石油冶炼厂、染料厂、油漆厂、化肥厂、家具厂，其环境都不好。手机、微波炉、电磁炉，都要注意减少其辐射。11，转基因作物多有肝毒性。勿用。仅供参考。