第1个回答 2022-07-12
在国家的很多地区都有各种各样的美食，相信很多人都吃过麻圆这种美食，那么麻圆怎么做炸出来的又大又脆呢？
1、 和面，和面的时候需要用到白糖，可以先把白糖用水融化开然后再倒进糯米粉中，这样的话我们炸出来的麻圆是不会出现有黑色的斑点的情况的。
2、 另外大家需要注意的是白糖的量是不可以加多的，如果加的比较多的话可能下锅之后没有多长时间就出现了金黄色了，但是这个时候麻圆的里面是不太熟的，继续炸的话可能会出现炸糊的情况，所以大家和面的时候白糖的量需要特别的注意。
3、 需要注意的就是炸麻圆的过程，大家炸麻圆的狮虎需要在油二三成热的时候就把麻圆下进去，等到麻圆的表面出现微黄的情况的话再用五六成热的油进行炸制。而且在炸麻圆的过程中需要用勺子挤压麻圆，这样在炸的过程中才不会出现炸糊的情况，而且这样炸出来的麻圆也会有空心的效果。
除了上面介绍的这些问题需要注意之外，另外，在和面的时候水的量也是需要控制的，如果水加的比较多的话就会出现炸出来的面团比较软凹进去的情况，但是如果水加的比较少的话可能炸出来的麻圆吃起来会比较硬，所以一定要注意水的把控哦。
第2个回答 2024-05-22
在品尝美味小吃的行列中，麻圆绝对占有一席之地。外表酥脆，内里绵软，一口咬下去，芝麻的香气瞬间弥漫开来。想要做出又大又脆的麻圆，需要掌握一些烹饪技巧。
和面，耐心至关重要
和面是至关重要的第一步。糯米粉中加入适量温水，一边搅拌一边加入，直至成团。在这个过程中，需要耐心和细心，千万不能操之过急。面团不能太软，否则容易粘连；也不能太硬，否则炸出来的麻圆会发硬。
揉面，让口感更细腻
面团成型后，需要反复揉搓。这个过程可以增加面团的韧性，让炸出来的麻圆口感更细腻。揉面时，可以撒少许糯米粉，防止粘手。
醒面，不可或缺的步骤
揉好的面团不能直接用来制作麻圆，需要醒发一段时间。这样可以让面筋松弛，炸出来的麻圆会更蓬松。醒面的时间一般为半小时左右，室温即可。
包馅，甜蜜或咸香任君选择
麻圆的馅料可以根据个人喜好添加。常见的馅料有黑芝麻、花生碎、豆沙等。包馅料时，可以取一小块面团，压扁，放入适量馅料，然后包成圆形。
下锅炸，关键一步
锅中倒入大量油，待油温升至六成热时，下入麻圆。炸麻圆时，需要掌握火候，中火即可。炸至麻圆浮起，表面呈金黄色即可捞出沥油。
沥油，保持酥脆
炸好的麻圆捞出后，需要沥干多余的油。可以用吸油纸吸附，也可以用沥油架沥干。沥油能让麻圆保持酥脆的口感。
品尝，享受美味
麻圆出锅后，趁热享用最佳。一口咬下去，酥脆的外皮和软糯的馅料在口中完美融合，带来无与伦比的味蕾享受。
制作又大又脆的麻圆需要技巧和耐心。掌握和面、揉面、包馅、炸制等步骤，就能做出令人赞叹的美味。下次在家尝试时，不妨根据这些建议，让你的麻圆成为朋友圈的焦点。