第1个回答 2024-06-12
1、咖啡行业历史背景及现状分析
咖啡作为世界三大饮料之一，在西方有着悠久的历史。20世纪90年代末，咖啡及其西式快餐在中国迅速兴起，发展速度惊人。当前，随着经济的快速发展和人民生活水平的提高，咖啡消费群体不断扩大，市场需求持续上升。
2、企业说明----大学生群体分析
大学生是我国咖啡消费的重要群体，他们拥有较高的知识文化水平和独特的价值观。这个群体追求新奇，尊重个性，紧跟潮流，渴望独立，寻求刺激，同时带有一丝怀旧情结，希望获得成就感和归属感。
3、部门设置与职责
店长：负责咖啡厅的经营和管理，对外代表咖啡厅，参与营业活动，培训和服务员工，维护咖啡厅的正常运营，了解顾客和竞争者动态，传递信息。
行政人事部：负责文档宣传、内勤事务、行政公关等工作，招募、选拔、培养高素质人才，制定薪酬福利和绩效考核政策，管理人力资源。
市场部：负责咖啡屋的市场推广和品牌建设，通过各种活动吸引顾客，提升咖啡屋的知名度。
采购部：负责采购咖啡原料和设备，记录员负责记录采购情况。
酒水服务部：负责咖啡和饮品的制作与服务，确保顾客享受到高质量的饮品。
4、价格定位
根据市场调查，消费者认为每瓶咖啡价格在31-50元最合适，其次是51-100元。价格定位应符合消费者需求，既不是越高越好，也不是越低越好。
5、市场宣传部
云山水榭咖啡屋主打原味、咖啡冰、特浓咖啡，目标消费群为月消费水平超过500元的大学生。通过店铺个性分析，优势在于在高校中有一定知名度，广告语“味道好极了”强调其功能定位，在追求新奇的大学生中占有一席之地。活动时间为2010-06-01至2010-06-30，主题为“同你的朋友来这里邂逅”，通过各种活动吸引顾客，提升咖啡屋的知名度。