福建师范大学前身为1907年由清朝帝师陈宝琛创办的福建优级师范学堂。后由华南女子文理学院、福建协和大学、福建省立师范专科学校等单位几经调整合并，于1953年成立福建师范学院，1972年易名为福建师范大学。叶圣陶、郭绍虞、董作宾、林兰英、郑作新、黄维垣、唐仲璋、唐崇惕、姚建年等一大批知名专家、学者曾在学校任教。
截至2015年1月，学校有旗山、仓山两个校区，占地面积3500多亩；有图书总量410多万册；本部有本科专业77个，全日制本专科生21000多人，各类研究生6600多人，专任教师1768名。
2004年经福建省教育厅批准，为顺应海峡西岸经济区发展培养高层次的软件人才，福建师范大学依托当时的福建师范大学软件学院，建立福建师范大学软件人才培养基地，举办专科层次的全日制高等教育。
2006年第一届专科毕业生毕业，学院经学校批准，更名为盈峰信息技术学院。
2010年经福建师范大学党委研究决定将盈峰信息技术学院更名为信息技术学院，并入直属的二级学院，直接隶属福建师范大学。
2012年学院开设软件工程和数字媒体技术两个本科专业，在福建省本科二批招生。
2013年学院增设软件工程、数字媒体技术和视觉传达设计三个两年制本科专业。
2014年福建师范大学成为福建省政府重点建设的高水平大学，为提高生源质量，要求除福建师范大学福清分校外所有专业在本科一批招生，同年7月软件工程、数字媒体技术两个本科专业在福建省实现本科一批（重点本科）招生。
2015年信息技术学院第一届本科生毕业，数名毕业生考取福州大学、福建师范大学攻读硕士研究生。（软件工程和数字媒体技术专业毕业生由福建师范大学学位评定委员会授予工学学士，视觉传达设计专业毕业生由福建师范大学学位评定委员会授予艺术学学士）；2015年起，学院招生纳入校本部招生计划，以校企合作项目对外招生，招生批次为：福建省：本一批、贵州省：本二批、甘肃省：本二批。
学院2015年最新招生计划公布：
软件工程（移动互联网应用与开发）招收120人、数字媒体技术招收80人，两个专业在福建省本一批（理科）招生、分别在贵州省（理科）和甘肃省（理科）本二批招生。（具体招生计划以官网公布的为准）
截至2015年7月24日，福建师范大学省内本一批招生圆满结束。
我院2015年招生任务圆满完成，省内本一生源充足，生源质量高，常规投档最低分556（福建理科），首次对省外招生，二本生源良好；招生计划200人，实际录取222人；我院生源质量明显提升，为福建师范大学迈向高水平的综合性大学迈出了一大步！
学院位于福建师范大学仓山校区（仓山校区有福师大研究生院和文学院、外国语学院、公共管理学院、社会历史学院、海外教育学院等二级学院），地处长安山麓，学习生活环境较好。周边交通方便。校内建筑典雅端庄、独具一格，人文气息浓厚，是莘莘学子求学深造的理想场所。
学院充分利用福建师范大学的师资、教学管理经验及其他综合办学优势，继承发扬福建师大的优良学风与校风，结合学院自身办学机制灵活的优势，以学生为本，因材施教，以培养为福建省经济建设和社会发展所需的信息技术人才为己任。致力于建设福建师范大学有较高办学水平，鲜明办学特色的直属二级学院。
