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怎样做陕北特色美食清涧煎饼
如题所述
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第1个回答 2017-07-31
清涧煎饼的做法/步骤
1、首先,在小铁平台上用荞面糊糊刮平制成煎饼,将特制的豆腐干在锅盖上烤干,切成小片卷在煎饼里
2、将西红柿打成汁,根据个人口味喜好依次放入蒜泥,醋,芝麻,辣椒油。(PS:如果喜欢还可以加些香油),均匀的搅拌。
3、将提前准备的猪头肉切成薄片状,卷在做好的煎饼里
4、根据个人口味,将适量的蘸汁加在煎饼上
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清涧煎饼
属于哪儿的
特产
答:
清涧煎饼的制作工艺非常讲究:先把荞麦在石磨上去皮后,磨成约小米粒大的糁子,然后浸泡在水中约三四个小时
,糁子微微发涨后装在一个白纱布口袋中按其比例添加清水后反复搓揉,揉出的荞麦液要浓度适宜。稀了,摊出的煎饼不易成形;浓了,摊制时容易出现龟裂。配兑好浆液后即可上特制的煎饼鏊上摊制。
清涧县美食
答:
1、
清涧煎饼
:煎饼是清涧县的一种独特的地方
小吃
,用荞麦制作而成,在
陕北地区
很有名气。清涧煎饼的制作过程比较复杂,先要将荞麦粗磨去皮,得了糁子,再将糁子足足浸泡一昼夜,装进专用布包儿,加水反复挤压揉搓几十遍,将淀粉以面桨的形式挤出,按一定的比例兑水,再用特制的煎饼鏊摊制成20厘米大...
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