第1个回答 2020-11-21
薯条是大家经常吃的快餐，但去麦当劳肯德基吃薯条动辄十块八块，再加上饮料要几十块，其实薯条做法很简单，在家就可以自己做。
工具/原料
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土豆 (若干)
鲜牛奶 适量
食盐 适量
植物油 适量
番茄酱 适量
方法/步骤
1/6分步阅读
把土豆洗净，削皮，切成长方形的条，不易太薄，不然容易炸硬。然后放盐水里泡一会。
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烧开水煮薯条，大概煮三分钟， 捞起后沥干水分
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晾凉土豆条，放入小盆里，加入牛奶没过土豆，盖上盖子放入冰箱冷藏两三个小时
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捞出泡过牛奶的土豆条，沥干水分。
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锅里放油，油里稍加一点盐，油温7成热放入土豆条炸至微黄捞出，炸的时候土豆条不易放的过多，不然会粘在一起。还要同炸同起。开炸时要一起放，铺满锅面就行，宁少勿多，让每个薯条都泡在里面，也好控制火候；当薯条泛起金黄可以捞的时候，动作一定要快，慢了就会有黑头黑脸炸过头的。然后用漏网捞出。待土豆条稍凉再复炸一次，炸至呈金黄色即可。
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最后蘸上番茄酱即可食用
注意事项
切块时切成中指一半粗细即可，不可过薄也不可过厚
炸的时候土豆条不要放太多，要控制好火
第2个回答 2020-11-21
炸薯条时，直接放土豆就错了，教你这样做，炸出的薯条更酥脆
日常生活当中，好多家长在炸薯条的时候，都是将土豆切成条之后，然后裹上淀粉直接就下油锅炸了，其实这样的步骤是不正确的，我们在土豆下锅之前还需要多加这一步就是焯水，土豆通过焯水之后不仅可以在炸土豆条的时候缩短烹饪时间，而且还可以使炸出来的薯条外酥里嫩更加美味呢，这也是为什么好多家长炸出来的薯条总是软趴趴的原因。接下来就跟小编一起来，看一下具体的制作方法吧。
1、首先我们从市场上购买两个星星的大土豆，在购买土豆的时候，大家最好选择黄瓤的土豆，这样吃起来会更加美味一些，然后将土豆削去皮之后，在清水当中冲洗干净先切成一厘米厚的薄片，然后再切成一厘米厚的长条状。切好之后要立即放进清水当中浸泡，以防止出现氧化发黑的现象。
2、然后我们将土豆条清洗两遍洗掉表面的淀粉。锅中放入适量的清水，大火煮开之后，我们将土豆条放进沸水当中焯水两分钟左右，然后将土豆条捞出，放在凉水当中过一下。
3、这样我们将土豆条捞出之后控干水分，然后用厨房纸吸干表面的水分，放进塑料袋当中冷冻三个小时。冷冻之后可以使土豆条更加酥脆。
4、这样等到时间之后，锅中放入适量的食用油，当油温烧至7成热的时候，将冷冻过的土豆条直接放进油锅当中炸至两面金黄，捞出控干油，等到油温再次升高之后，将所有的土豆条放进油锅当中复炸，一直炸至非常的酥脆就可以了。
5、这样炸好的薯条无论是蘸着番茄酱吃，还是撒上一点椒盐吃，都是非常美味的。