第1个回答 2019-03-15
下面将我平时做馒头的方法推荐给你，供你参考。
原料:面粉1000克，，鲜酵母1块，温水500~560克，白糖100克。
做法:
1.
先准备500~560开水，倒出一小碗晾着，把白糖倒入剩下的开水里融开。把小碗的温水倒入酵母里，将酵母融化开。面粉放入容器里，将白糖水、酵母水依次倒入，边倒边搅拌，将面粉充分搅拌均匀，
直到容器底部没有散面粉。将湿面粉揉成光滑的面团。
2.
把面团放在温暖的地方发酵。
3.
发酵好的面团。
4.
将发酵好的面团从容器中取出来。
5.
可以看到面团内部气孔丰富面均匀。
6.
将面团摊在案板上晾10~15分钟。
7.
晾好的面团反复揉成光滑的面团，然后分成十份。
8.
取一个面剂，用双掌将面剂揉搓成圆球形状胚子，放在案板上静置。
9.
所有的馒头胚做好后放到温暖的地方进行二次发酵1小时，根据气候确定时间。
10.
蒸锅中放入清水，笼屉及潮湿的屉布，将馒头胚放在布上。
11.
盖上锅盖，大火烧开后整20分钟即可。
12.
刚蒸好的馒头焖2〜3分钟再揭开锅盖，出锅即可食用了。