第1个回答 2022-05-30
白果又名灵眼、银杏果、鸭脚子、公孙树子,是银杏树结出的种子。白果整体呈椭圆形,长1.5到2.5cm,宽1到2cm,表面黄白色或淡黄色,一端稍尖,另外一端较钝。白果采收回来的白果一般堆放在地上,或浸入水中。
白果主要分为药用白果和食用白果两种,药用白果略带涩味,食用白果口感清爽。白果主产于山东、江苏、广西、四川、河南、湖北等地。白果有较高的营养价值,含有脂肪、蛋白质、维生素C、糖类、胡萝卜素、钾、铁、钙等微量元素。白果虽然营养价值高,但每次食用量也应控制在20-30粒,以免发生中毒现象。
白果种子核果状,椭圆形至近球形,外种皮肉质,有白粉,熟时淡黄色或橙黄色。中种皮骨质,白色,内种皮膜质,胚乳丰富。花期4~5月,果期7~10月。白果成熟于9月份前后,成熟后种子呈金黄色,类似金橘外形,表面上有白色小点分布。
白果有小毒,一般以绿色的胚部毒性最强。做成干果食用,白果必须熟食或制成蜜饯。生食不可过多,医药界认为,儿童生吃7~15枚,即可引起中毒,炒熟后毒性降低,但一次食入量也不能过多。熟食每人一般15-30粒为宜,去心多吃无妨;生食6-10粒为宜。