豆浆和什么相克中毒，与豆浆相克的食物

Question

如题所述

Answer 1

相信很多人吃早餐的时候都会喝一杯豆浆，豆浆是用黄豆制作的，富含蛋白质、脂肪、糖类、钙等营养物质，但是喝豆浆也是要注意很多事情的，因为豆浆不能和某些食物一起吃。那么，豆浆和什么相克中毒，与豆浆相克的食物有哪些？

1、豆浆和鸡蛋相克。因为豆浆中含有胰蛋白酶抑制剂，如果喝了豆浆后又吃鸡蛋，就可以和鸡蛋中的黏蛋白结合，就会难以吸收，导致两者的营养价值都降低。

2、豆浆和红糖相克。煮豆浆的时候不能放红糖，因为豆浆的蛋白质和红糖发生糖基化反应，形成有毒物质，也就是糖基化终产物，如果多喝或者经常这样喝，容易发生动脉粥样硬化，这点要切记。

3、豆浆和橘子相克。橘子含有很多果酸，和豆浆一起吃的话，果酸和豆浆的蛋白质结合会形成不溶性物质，导致营养价值降低。

4、豆浆和蜂蜜相克。因为蜂蜜中含有很多葡萄糖、有机酸、果糖等，豆浆富含蛋白质，有机酸可以和蛋白质结合，从而导致蛋白质发生结构性变化，降低两者的营养。

综上所述，平常适量喝豆浆是没有问题的，但是喝完豆浆后注意不能和鸡蛋、红糖、橘子、蜂蜜等食物一起吃。另外，喝豆浆的时候不能空腹，避免引起肠胃问题。