为什么黑巧克力不丝滑

Question

如题所述

Answer 1

黑巧克力不丝滑是因为可可脂含量非常低,所以口感上相对偏干涩一点。

黑巧克力，硬度较大，微苦，一般指可可固形物含量介于70%到99%之间，或乳质含量少于12%的巧克力，食用黑巧克力，可以提高机体的抗氧化水平，对健康的作用显著。

黑巧克力即纯巧克力，和牛奶巧克力口味不同，两者的区别是，黑巧克力的脂肪要低于牛奶巧克力黑巧克力每100克含24克脂肪，而牛奶巧克力含33克，而且黑巧克力所含的盐分少12微克对84微克、糖分多64克对55克。

真正会吃巧克力的人都只喜欢黑巧克力，有些巧克力美食家还定期聚会以专门品尝各种名巧克力，就像名葡萄酒和好咖啡一样，根据可可豆产地的不同和研制方法的差异，黑巧克力也有很多很出名的品种。