素炒南瓜尖
原料：
南瓜尖400g 尖椒25g 大蒜4粒 盐2.5g湿淀粉10g 清水少许
做法：
1、南瓜尖用盐水浸泡15分钟后洗净
2、将南瓜尖沥干水份
3、炒锅放油，下蒜末、尖椒煸炒
4、放入南瓜尖煸炒片刻，加少许清水、盐翻炒至软后，勾芡出锅
韭菜炒蚕豆
材料：
带皮蚕豆250克(指剥去豆荚但保留豆子种皮的那种蚕豆)、韭菜200克
调料：
油一匙、盐少许
做法：
1、带皮蚕豆洗净，韭菜折去老根、泥土和黄叶，洗净切成小段;
2、炒锅放火上，烧热，放入一匙油，将蚕豆倒入，不停翻炒，加入少许盐调味;
3、炒匀后，放入半碗水，盖上锅盖，将蚕豆焖至酥烂;
4、感觉锅中水分将要收干时，放入韭菜段，翻炒均匀即可起锅。
白果炒芹菜
原料：白果80克、芹菜250克、红椒半个、盐、味精、白糖、蒜姜末适量。
做法：
1、西芹洗净切成段，红椒切片。
2、白果和芹菜放入开水锅中炒烫2分钟捞出(焯水的时候可以放少量的盐，这样焯出来的菜更艳丽)。立即捞入凉水中降温。
3、起油锅，爆蒜姜末。
4、放入西芹与白果，加盐、白糖，快速大火翻炒1分钟。
5、最后加入红椒和味精炒匀即可。