四季豆是菜豆的一种，是豆科蔬菜的一种，也叫作芸豆，芸扁豆、豆角等。四季豆是非常适合人们食用的，四季豆的种子有白色、褐色、蓝黑色或者蜂红色，光亮，有花斑。四季豆有健脾胃、美容减肥、补铁壮骨的功效，是我们日常中经常可以吃到的。
吃四季豆健脾胃补铁排毒减肥
四季豆的营养价值非常高，新鲜的豆粒中含有大量的水分，所含热量较低，但却含有中等量的维生素A和维生素C。成熟的四季豆蛋白质含量约23%~25%，碳水化合物约为60~63%，脂肪约为1.5%。四季豆的豆粒所含钙是其所含磷的1/6。在未成熟的豆粒中，这两种元素的含量大致相等。因此，食用四季豆的时候，应注意食用一些高钙低磷的食品，如奶制品和绿叶蔬菜等。
1、健脾胃：脾胃不好、泄泻的人们吃四季豆可以帮助滋补脾胃。四季豆中含有蛋白质和多种氨基酸，经常食用能健脾利胃，增进食欲。夏季多食四季豆能消暑，清口。
2、缓解缺铁性贫血：四季豆非常适合女性等贫血人群食用，四季豆中含有丰富的维生素C和铁，经常食用对缺铁性贫血有益。
3、美容减肥：美容排毒自然少不了四季豆了。食用四季豆对皮肤、头发大有好处，可以提高肌肤的新陈代谢，促进机体排毒，令肌肤常葆青春。四季豆中的皂甙类物质能降低脂肪吸收功能，促进脂肪代谢;所含的膳食纤维还可加快食物通过肠道的时间，减肥者多吃四季豆一定会达到轻身的目的。
4、强壮骨骼：四季豆里面的钙质非常丰富，可以帮助人们补钙，虽然四季豆的钙含量不是太多，但是它含有大量的维生素K。男科医院在线咨询研究表明，维生素K能增加骨质疏松病人的骨密度，降低骨折的风险。
排骨炖豆角
原料：排骨、豆角、葱姜蒜、料酒、老抽、花椒、胡椒粉。
制法：先切葱姜蒜少许，锅里倒入油，爆炒葱姜蒜，出味。放入1勺糖，1勺老抽(上色)下排骨炒，一直到排骨两端的骨头露一些出来，放烧开的热水，没过排骨多一点，放豆角，再放1勺料酒，1勺老抽，花椒粉，胡椒粉少许。小火炖10分钟，再放入一些葱丝，再炖，大概半个小时。
四季豆不但有很高的食疗价值，是人们夏季非常适合健脾胃的蔬菜。四季豆还有抗肿瘤、消炎的功效，而且四季豆还是美容减肥、强壮骨骼的食物。四季豆还有很高的药用价值，四季豆洗干净将新鲜的汁液涂抹在扁平疣的地方，可以治疗扁平疣，四季豆还有养肝护胆的功效，适合将四季豆放入菊花里面熬粥喝。